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Escaloppes de porc aux poires et au brie ! de Bubble

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Ingrédients:
(4 portions)

1/4 de tasse de poires en petits dés
1/2 tasse de Brie, écrouté et coupé en petits dés
Sel et poivre du moulin
4 escaloppes de porc de 150g.(5oz.) chacune
4c.à table de farine
1c.à table d'huile de canola
1/3 de tasse de vin blanc
1/2 tasse de bouillon de légumes ou de volaille
2c.à thé de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau.

Préparation:

Mélanger les poires et le Brie. Saler et poivrer. Répartir la préparation au centre des escaloppes. Rouler les escaloppes et faire tenir à l'aide d'un cure-dents.

Fariner les roulades et secouer l'excédent. Poivrer. Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon antiadhésif. Faire revenir les roulades de 4 à 6 minutes sur toutes les surfaces.
Couvrir et cuire dans un four préchauffé à 300 degrés pendant 5 minutes. Retirer du poêlon, saler et garder au chaud.

Déglacer avec le vin et le bouillon en grattant le fond du poêlon. Incorporer la fécule délayée et laisser épaissir à feu doux.

Recette exquise pour un souper "spécial".....Servir avec un couscous et une julienne de légumes au beurre persillé.

BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette # 44724, crée le 2010-05-17 10:53:33 , Vu 430 fois
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