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Escargots à l'ail gratinés de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
Portions: 6
A+ a-
Des escargots à l’ail gratinés – quand c’est bien fait, c’est Tellement bon!!!
Au bas de la recette , suggestion pour une bonne façon de cuire des escargots
Aussi une belle photo des escargots de Nell..... celle ou on voit les escargots
Ingrédients pour six entrées d'escargots à l'ail gratinés:

1 boîte de conserve d'escargots grosseur 36-48 de 115 g laver, rincer, égoutter et sécher sur un essuie tout.
1 tasse de beurre ou margarine température pièce
1/2 once de cognac (optionnel)
1 c. à table de poudre d'ail
1 c. à table de persil
Fromage au goût tel que gruyère ou mélange de 4 fromages italien (mozzarella, asiago, provolone et parmesan), râpé
6 champignons blancs coupées en fines tranches (optionnel)
chapelure italienne de préférence
Persil pour finition

Préparation du beurre à l'ail:
Dans un bol, mettre le beurre ou margarine.
Ajouter le cognac, l'ail et le persil.
Fouetter ensemble.

Préparation des escargots à l'ail gratinées
Préchauffer le four à 375°F.
Sur une tôle à biscuits, déposer vos plat à escargots.
Dans chaque trou, déposer une à deux escargots dépendant la grosseur.
En utilisant une cuillère, ajouter le beurre à l'ail dans les trous pour recouvrir les escargots.
Saupoudrer légèrement les dessus des plats avec de la chapelure italienne. ( Ceci est fait pour empêcher que les escargots explosent dans le four).
Recouvrir de quelques morceaux de champignons. (optionnel)
Recouvrir de fromage râpé au goût.
Persiller.
Cuire au four environ 13 à 15 minutes.
Passer sous la grille pour finir et doré le fromage.

Suggestions de service:
Servir avec du pain grillé ou pain grillé à l'ail.

Conservation:
Les escargots non cuits se conservent pour environ 3 jours dans un contenant couvert rempli d'eau lorsque préservé au réfrigérateur.

Une première cuisson suggéré par Nell, excellente façon de cuire les escargots

Dans un petit chaudron, qui contiendra les escargots en une seule couche, mettre à égalité du bouillon de poulet puis ajouté 1½-2 c. à soupe de cognac, de brandy ou de whisky, mélanger et laissez reposer au frigo pour environ deux heures. Après ce temps porter à très petite ébullition pour environ 30 à 40 minutes. Voilà pour la préparation des escargots. J'ai laissé refroidir les escargots dans le bouillon de cuisson. De là, faite la recette comme décrite plus haut.

Source: Marchette
Marchette
Recette # 66949, crée le 2022-02-15 00:08:09 , Vu 933 fois
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2 Commentaires et 1 réponse

2022-02-15
J'ai préparé ces escargots pour ce soir, j'aime beaucoup l'idée du cognac que j'ai utilisé un peu différemment. Un délice, mes escargots auront eu deux cuissons. Je les mangerais à la louche là...

Plus de détails demain quand j'aurais complété la recette.

Youppie! Trop bon.

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16 février 2022, 09:50
J'ai vu ta photo sur le forum et ton plat est superbe. Merci d'avoir laisser ce beau commentaire.

2022-02-17
Me voilà de retour, vraiment le cognac fait une belle différence ici, je me suis régalé au point de me refaire cette entrée ce midi, je veux m'assurer de ce que j'ai fait.

J'avais déjà un beurre à l'ail au vin blanc de fait, alors je l'ai utilisé.

Marchette je vais écrire un petit truc que tu pourras ajouter à ta recette si tu le veux. C'est une découverte que j'ai fait ici, une astuce venant de Goéland, je vous assure que pour les escargots ça fait toute la différence.

Escargots à L’ail Gratinés De Marchette

Une recette aussi simple qu'un gratin d'escargots à l'ail qui fini en un tel délice, c'est merveilleux.

Vive les échanges constructifs!

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