Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Escargots à la provençale de Puce313

Puce313
Par Puce313 Aucune photo
A+ a-
Comme on dit oh boy! que c'était bon, nous nous sommes régalés de ces escargots, à refaire sans aucun doute. Cette recette convient bien pour 4 portions en entrée ou 2 en repas principale avec une bonne salade. Vous pouvez la divisez facilement et l'augmenter selon le nombre de convives.

4 portions

1 boîtes de 115gr d'escargots
1 tasse de vin blanc sec
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail hachées finement
1 tasse d'oignons perlés
1 tasse de fumet de poisson ou de bouillon de poulet
1 boîte de 796ml de tomates en dés, égouttées
4 tranches de pain aux olives (ou autre) grillées
1/4 de de tasse de persil frais haché
Sel et poivre du moulin au goût

Égoutter les escargots et les laisser tremper environ 30 min. dans le vin blanc.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre avec l'huile dans une poêle à frire. Y faire suer l'ail pendant 5 min.

Ajouter les oignons perlés et laisser dorer 5 min.

Saler et poivrer au goût

Retirer les escargots du vin blanc et réserver.

Avec le vin blanc déglacer la poêle contenant l'ail et les oignons. Laisser réduire un peu. Mouiller avec le fumet ou le bouillon et laisser réduire 5 min. Ajouter les tomates et laisser encore réduire environ 5 min.

Incorporer les escargots et cuire environ 10 min. Rectifier l'assaisonnement.

Servir chaque portion sur une tranche de pain grillée, saupoudrer de persil frais haché.

Recette inspirée d'une entrée au Paris Grill

Source: Puce313
Recette # 65642, crée le 2021-04-23 09:54:04 , Vu 296 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

2 Commentaires

2021-04-23
Tu nous as encore déniché une superbe recette ma belle, on va se régaler avec ce délice.

Merci & bonne journée ♥

Répondre au commentaire


2021-04-26
Bienvenue Loubar j'apprécie ton commentaire.

Bonne journée à toi aussi

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
100% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.