Escargots flambés au kirsch de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Aliments flambés pour gourmets
24 escargots en conserve
4 c. à table de beurre
½ c. à thé de sel d'ail
¼ c. à thé de poivre blanc
¼ c. à thé de sel
1 t. de kirsch
2 tranches de pain Graham
Chauffer le beurre dans une poêle épaisse.
Ajouter les escargots égouttés (garder le jus), le sel d'ail, le poivre et le sel.
Réchauffer quelques minutes.
Arroser avec du kirsch chauffé au préalable.
Flamber.
Eteindre les dernières flambées avec le jus des escargots.
Couper les tranches de pain en diagonale.
Déposer dans une assiette chaude.
Répartir les escargots sur le pain.
Arroser avec le fond de cuisson.
4 c. à table de beurre
½ c. à thé de sel d'ail
¼ c. à thé de poivre blanc
¼ c. à thé de sel
1 t. de kirsch
2 tranches de pain Graham
Chauffer le beurre dans une poêle épaisse.
Ajouter les escargots égouttés (garder le jus), le sel d'ail, le poivre et le sel.
Réchauffer quelques minutes.
Arroser avec du kirsch chauffé au préalable.
Flamber.
Eteindre les dernières flambées avec le jus des escargots.
Couper les tranches de pain en diagonale.
Déposer dans une assiette chaude.
Répartir les escargots sur le pain.
Arroser avec le fond de cuisson.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73487, publiée le
2023-10-23 à 14:51, 27 vues
