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étagé de légumes grillés sur sauce aux poivres de St-hubert

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préparation et cuisson 1 heure
4 portions

1 conserve de Sauce aux Poivres St-Hubert
Quantité suffisante d'huile d'olive pure
1 petite aubergine tranchée en rondelles
2 poivrons rouges coupés en 4 sur le sens de la longueur
1 tasse de bulbe de fenouil émincé
2 petites courgettes vertes tranchées en rondelles
2 gousses d'ail hachées
1/2 c. à thé d'origan séché
1/2 c. à thé de basilic séché
3 oeufs moyens battus
1/4 tasse de chapelure
2 tomates tranchées
1 tasse de fromage cheddar fort ou doux râpé
Sel et poivre au goût

Chauffer la Sauce aux poivres St-Hubert à feu doux.
Réserver au chaud.
À la poêle, faire griller l'aubergine dans l'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Déposer les tranches d'aubergine au fond d'un plat allant au four.
Répéter les mêmes étapes pour les poivrons et les déposer sur les aubergines.
Dans la même poêle, sauter le fenouil, les courgettes et l'ail dans l'huile d'olive.
Assaisonner d'origan et de basilic el déposer sur les poivrons.
Couler les oeufs sur les légumes et saupoudrer de chapelure.
Terminer l'étagé avec les tomates et le fromage.
Cuire au four à 350°F pendant 45 minutes à découvert.
Au moment du service, napper le fond de l'assiette de Sauce aux poivres St-Hubert et déposer un carré d'étagé.

Dépliant Livret no1 7 recettes irrésistibles
Source: St-hubert
Recette # 29865, crée le 2010-10-25 12:56:51 , Vu 255 fois
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