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étagé de pommes de terre et de canard confit à la sarriette ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(2 portions)

1 grosse pomme de terre
2 cuisses de canard confites
1/2 c.à thé de sarriette fraîche
Tomates séchées au goût
Sel et poivre du moulin au goût.

Préparation:

Peler la pomme de terre ou non (selon les goûts) et la couper en tranches de 1/2 po. d'épaisseur. Les mettre à cuire directement dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Au besoin, finir la cuisson au four à 350 degrés.

Chauffer les cuisses de canards, retirer la peau et les désosser. Ajouter la sarriette fraîche. Assaisonner les tranches de pommes de terre de sel et de poivre.

Dresser sur une tranche de pomme de terre du canard à la sarriette et quelques lamelles de tomates séchées. Déposer sur le dessus une autre tranche de pomme de terre et du canard avec de la tomate séchée. Finir avec une tranche de pomme de terre et de la tomate séchée.

On peut laisser couler un filet de vinaigre balsamique réduit de moitié.

Accompagner d'une salade de haricots verts et de radis à l'huile d'olive et à la lime...

BON APPÉTIT !!!
Commentaires des usagers:

Quel raffinement! J'adore le confit de canard et cette recette s'avère alléchante!
beaubarbu

Bonjour beaubarbu.
Moi je trouve cette recette tout simplement "divine ".
Le confit de canard...Hummm !
Bubble
Source: Bubble
Recette # 45412, crée le 2010-07-14 11:43:21 , Vu 323 fois
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