Faire son lait végétale de Donalda123

Par Donalda123

Le lait végétal est une boisson non laitière à base d'ingrédients végétaux. On trouve dans le commerce différents laits végétaux tels le lait de soja, d'avoine, de riz, de coco... Mais on peut aussi préparer soi-même du lait végétal.

LAITS VÉGÉTAUX

ASTUCE :
Amusez-vous à remplacer le lait de vache dans vos recettes par des laits végétaux.
Essayez la béchamel par exemple ou les flans et les crèmes.
Innovez !!!

EXPLICATION :
Le lait de céréales est une boisson faite à base de fèves de soja concassées, à laquelle on rajoute des céréales ou non, et que l'on laisse tremper quelques jours dans de l'eau de source (car le fait de laisser tremper ajoute la force de fermentation). Le liquide obtenu qui ressemble à du lait est ensuite filtré.
C'est une boisson non laitière (sans lactose), riche en protéine, pauvre en lipides et en calcium et sans cholestérol.
Pour les enrichir en calcium on rajoute des algues qui en sont riches comme le Kombu par exemple.

Un lait végétal peut s'utiliser en cuisine en remplacement du lait de vache dans les recettes. C'est une alternative pour les personnes ou les enfants intolérants au lait de vache.

On peut faire des yaourts à base de lait végétal.

APPORTS NUTRITIONNELS :
L'association des graines de soja et des céréales est très intéressante sur le plan nutritionnel car elle contient des protéines complémentaires.
Cette association permet d'apporter à l'organisme les 8 acides aminés qu'il ne peut pas synthétiser mais qui doivent être apportées par l'alimentation.