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Fajitas au tilapia et aux légumes ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 portions)

2 filets de tilapia
3 c.à table de farine
1 c.à thé d'assaisonnement au chili
1/2 c.à thé de poivre noir du moulin
2 c.à table d'huile végétale
2 poivrons jaunes coupés en lanières
2 courgettes coupées en lanières
1 oignon rouge coupé en fines tranches
1 c.à thé de cumin moulu
1 c.à thé de coriandre moulue
1/2 c.à thé d'origan séché
1 tasse de salsa maison ou du commerce
1 avocat coupé en tranches
4 tortillas nature ou au blé, chaudes
Sel(facultatif).

Préparation:

Couper les filets de tilapia sur la largeur en lanières de 3/4 po. Dans un sac Ziploc, mélanger la farine, l'assaisonnement au chili et le moitié du poivre.Saler, si désiré. Ajouter les lanières de tilapia, fermer le sac et agiter délicatement pour bien enrober. Retirer le tilapia du sac et secouer pour enlever l'excédent de farine.

Dans un grand poêlon antiadhésif. chauffer 1 c.à table de l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter le tilapia et cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette(retourner à mi-cuisson).Réserver dans une assiette au chaud.

Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter les poivrons, les courgettes, l'oignon, le cumin, la coriandre, l'origan et le reste du poivre et cuire en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Répartir le tilapia, les légumes, la salsa et l'avocat sur les tortillas et rouler.

Repas comme au resto mais tellement plus "santé "...

BON APPÉTIT !!!



Source: Bubble
Recette # 46021, crée le 2010-09-05 16:05:10 , Vu 293 fois
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