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Falafels de Gina Homolka

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Originaires du Moyen-Orient, les falafels sont un plat végétarien savoureux à base de pois chiches, d'oignons et d'un mélange d'herbes et d'épices. Comme je voulais créer une variante rapide, simple et ne nécessitant pas de friture, je me suis naturellement tournée vers ma friteuse à air chaud. Résultat: un plat riche en protéines, nutritif et léger, idéal pour un repas sans viande ou pour augmenter la part d'aliments d'origine végétale. Farcissez-en du pain pita avec du houmous, ou servez-les avec du couscous ou du riz.
INGRÉDIENTS

1 petit oignon jaune, coupé en quatre
3 gousses d'ail, hachées grossièrement
80 ml (1/3 tasse) de persil frais, haché grossièrement
80 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche, hachée grossièrement
80 ml (1/3 tasse) d'oignons verts, hachés
5 ml (1 c. à café) de cumin moulu
2 ml (1/2 c. à café) de sel casher
0,5 ml (1/8 c. à café) de flocons de piment rouge broyés
5 ml (1 c. à café) de poudre à pâte
60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage + pour saupoudrer
Huile d'olive en vaporisateur

SERVICE (FACULTATIF)
Pitas
Houmous

Conseil
VALEURS NUTRITIVES
UNE PORTION: 3 falafels
CALORIES: 165
MATIÈRES GRASSES: 2 g
GRAS SATURÉS: 0 g
CHOLESTÉROL: 0 mg
GLUCIDES: 32 g
FIBRES: 5 g
PROTÉINES: 7 g
SUCRES: 7 g
SODIUM: 491 mg
Source: Gina Homolka
Recette 81772, publiée le 2026-05-19 à 14:33, 15 vues

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