Farce aux oignons et à la sauge (pour un cochon de lait) de La cuisine raisonnée
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500 ml (2 t) de bouillon
1-1/2 litre (6 t) de pain rassis
2 œufs battus
4 oignons moyens hachés
125 ml (1/2 t) de beurre
125 ml (1/2 t) de céleri haché
125 ml (1/2 t) de persil haché
125 ml (1/2 t) de raisins secs
4 c. à thé de sauge
sel, poivre, muscade, etc.
Chauffer le bouillon.
Verser le bouillon chaud sur le pain émietté.
Ajouter les œufs battus.
Faire sauter les oignons dans le beurre.
Ajouter le céleri haché fin, le persil frais haché fin, les raisins épépinés.
Mélanger parfaitement le tout avec la préparation de pain, ajouter la sauge et les autres assaisonnements.
1-1/2 litre (6 t) de pain rassis
2 œufs battus
4 oignons moyens hachés
125 ml (1/2 t) de beurre
125 ml (1/2 t) de céleri haché
125 ml (1/2 t) de persil haché
125 ml (1/2 t) de raisins secs
4 c. à thé de sauge
sel, poivre, muscade, etc.
Chauffer le bouillon.
Verser le bouillon chaud sur le pain émietté.
Ajouter les œufs battus.
Faire sauter les oignons dans le beurre.
Ajouter le céleri haché fin, le persil frais haché fin, les raisins épépinés.
Mélanger parfaitement le tout avec la préparation de pain, ajouter la sauge et les autres assaisonnements.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette #
33099, crée le
2023-05-30 14:30:19
, Vu
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