Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Farine assaisonnée pour poulet de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
A+ a-
Farine assaisonnée pour poulet

Une petite farine toute simple et bien parfumée, il y a longtemps que je voulais consigner la recette, voilà c'est fait. Je l'utilise quelques fois en ajout à la farine ordinaire pour faire de la pâte à frire ou à grands-pères.


Ingrédients:


1 tasse de farine non blanchie

1½ c. soupe poudre de chili

2 c. soupe paprika

1 c. soupe cumin moulu

1 c. soupe poudre d'ail

2 c. à soupe de poudre d’oignons

1 c. soupe moutarde sèche

1 c. à soupe de graines de coriandre moulue

1 c. à thé poivre noir

2 c. à thé d’épices à volaille

¼ c. à thé d’acide citrique en poudre

1 pincée de muscade fraîche moulue


Procédure:

Bien mêler ces ingrédients. Conserver dans un contenant hermétique.

On trempe le poulet dans le lait, on le sale et on le tourne dans la farine.

Et on cuit en pleine friture.



Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 64746, crée le 2020-11-21 17:01:10 , Vu 272 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

5 Commentaires et 3 réponses

2020-11-22
Je suis ignorante c'est certain, qu'est ce que l'acide citrique, où la trouver? Quelle est son utilité? Et est-ce qu'on peut oublier cet ingrédient dans la recette? Ça fait beaucoup de questions ça hein? Lol! et bon dimanche, Ciao

Répondre au commentaire


22 novembre 2020, 16:55
Puce, j'ai tardé à te répondre car j'ai cherché ce que j'ai déjà écris sur le forum concernant l'acide citrique et je ne l'ai pas trouvé.

J'y reviendrai surement.

2020-11-22
puis-je oublier l'acide citrique

Répondre au commentaire


22 novembre 2020, 16:57
Allô Denise,

Aucun problème à ne pas mettre l'acide citrique, ça ne changera pas grand chose.

Bonne cuisine.

25 novembre 2020, 15:47
Merci beaucoup

2020-11-22
Pas de trouble Nell, on s'en reparlera sur un autre post. Bonne soirée, Ciao.

Répondre au commentaire


2020-11-23
.

Puce,

Tu sais je mets de l'acide citrique dans ma farine pour son goût, il ajoute ici cette saveur que j'aime bien. Le zeste qui aurait aussi fait l'affaire ici brule à la friture et le jus de citron qu'on pourrait mettre sur le poulet surirait le lait, alors tu comprends pourquoi j'ai opté pour l'acide citrique. C'est un peu salé et ça ressemble beaucoup a du sel.

D'ailleurs l'acide citrique bien utilisé n'a que des bienfaits pour la santé. Elle est déjà utilisé par l'industrie sous un autre nom... On sait bien, le mot acide fait peur!...

L'acide citrique devrait se trouver dans toutes les épiceries, moi je la prends toujours chez mes amis libanais. Ça coute deux fois rien, un peu plus d'un dollar, elle est en petit sachet qui rempli un pot à épices.

.

Répondre au commentaire


2020-11-23
Merci Nell, ça éclaire ma lanterne, je vais m'en procurer. Bonne journée. Ciao.

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure