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Farine préparée pour biscuits, dumplings, desserts à la vapeur, crêpes et tartes de Rena-Ware

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Cette préparation se fait de la même façon que pour la Farine à gâteau, et se conservera si placée dans un récipient couvert à température normale. Vous pouvez l'employer pour les biscuits, dumplings, desserts à la vapeur, crêpes et tartes.

Tamisez ensemble
8 tasses de farine
3 cuillerées à soupe de levure
2 cuillerées à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de sel

Ajoutez
¾ de tasse de graisse végétale

Si vous préférez le lait ... Ne mettez pas de bicarbonate de soude et augmentez la proportion de levure à 4 cuillerées à soupe dans la recette de base.

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BISCUITS

La quantité de farine préparée dépendra du nombre de biscuits désirés.
Ajoutez assez de babeurre pour former une pâte molle.
Placez sur une planche farinée et pétrissez légèrement.
Abaissez à une épaisseur de ½" et découpez en ronds.
Mettez à four chaud (450 degrés) de 8 à 12 minutes.

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CRÊPES ÉPAISSES

Prenez
2 tasses de farine préparée

Ajoutez
1 oeuf battu
1 tasse ¾ de babeurre

Vous pouvez varier la quantité de babeurre suivant la consistance désirée.

Pour remplacer le babeurre, vous pouvez ajouter une cuillerée à soupe de vinaigre ou de jus de citron à 1 tasse de lait. Laissez reposer quelques minutes avant usage.

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DUMPLINGS
Ajoutez environ ¾ de tasse de babeurre à 2 tasses de farine préparée pour former une pâte molle.

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TARTELETTES FRITES

Prenez
2 tasses de farine préparée

Ajoutez
assez de lait pour former une pâte molle

Abaissez la pâte sur une planche farinée à une épaisseur de ¼".
Découpez-la en ronds à l'aide d'une boite de café ou une soucoupe.

Ecrasez
2 tasses de pêches, pommes ou abricots secs cuits

Sucrez à volonté.
Sur chaque rond de pâte placez 2 ou 3 cuillerées à soupe de fruits.
Mouillez les bords d'eau froide, repliez la pâte pour former un demi-cercle et pincez les bords ensemble.

Faites fondre
2 cuillerées à soupe de matière grasse

dans la grosse poêle à feu modéré.
Faites dorer les tartelettes des deux côtés.
Servez chaud avec du beurre, ou froid saupoudré de sucre.

Servez chaud avec du beurre au petit déjeuner, ou comme dessert au déjeuner ou au souper. Aussi froid dans le panier du déjeuner ou du pique-nique.

Source: Rena-Ware
Recette 73853, publiée le 2023-11-06 à 14:09, 92 vues

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