Festin de porc au micro-ondes de Promex
Dossiers: Porc
• 1 longe de porc de 3 à 3,5 Kg
• 5 mL (1 c. à thé) de thym
• Sel et poivre fraîchement moulu
Préparation:
Frotter le morceau de porc avec le thym, le poivre. Ne pas utiliser de sel avant la cuisson.
Déposer la viande, le côté gras vers le bas, sur une grille de rôtissage de four à micro-ondes, les soucoupes renversées ou un support en verre dans un plat 31 cm x 18 cm ou 33 cm x 23 cm.
Cuire 15 minutes par livre ou 30 minutes par Kg, intensité moyenne.
Couvrir avec un papier saran.
Vérifier le rôti fréquemment et appliquer de petits morceaux de papier aluminium sur les parties qui cuisent trop rapidement.
Arroser de jus de cuisson.
Laisser la viande reposer, recouverte d'un papier d'aluminium de 10 à 20 minutes.
Méthode traditionnelle:
Demander à votre boucher de préparer le morceau de longe de porc à la française afin de lui donner l'allure d'un chandelier.
Frotter le morceau de porc avec le thym et assaisonner de sel et poivre.
Envelopper les bouts des côtes avec du papier aluminium et cuire au four a découvert à 170°C environ 30 minutes par livre de viande ou jusqu'à l'obtention de la température interne de 80°C.
• 5 mL (1 c. à thé) de thym
• Sel et poivre fraîchement moulu
Préparation:
Frotter le morceau de porc avec le thym, le poivre. Ne pas utiliser de sel avant la cuisson.
Déposer la viande, le côté gras vers le bas, sur une grille de rôtissage de four à micro-ondes, les soucoupes renversées ou un support en verre dans un plat 31 cm x 18 cm ou 33 cm x 23 cm.
Cuire 15 minutes par livre ou 30 minutes par Kg, intensité moyenne.
Couvrir avec un papier saran.
Vérifier le rôti fréquemment et appliquer de petits morceaux de papier aluminium sur les parties qui cuisent trop rapidement.
Arroser de jus de cuisson.
Laisser la viande reposer, recouverte d'un papier d'aluminium de 10 à 20 minutes.
Méthode traditionnelle:
Demander à votre boucher de préparer le morceau de longe de porc à la française afin de lui donner l'allure d'un chandelier.
Frotter le morceau de porc avec le thym et assaisonner de sel et poivre.
Envelopper les bouts des côtes avec du papier aluminium et cuire au four a découvert à 170°C environ 30 minutes par livre de viande ou jusqu'à l'obtention de la température interne de 80°C.
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Source: Promex
Recette
68352, publiée le
2022-05-16 à 16:09, 650 vues
