Fêtes d'enfants de Cuisine De Boston
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Livre de cuisine Boston ► Préparations des menus
Beaucoup d’enfants n'aiment pas les plats nouveaux, donc choisir des plats simples que tous les invités puissent connaître. Les plats favoris sont ceux qu’on peut manier facilement. La crème glacée paraît être indispensable.
POUR ENFANTS DE TROIS OU QUATRE ANS
Crème de tomates ou lait
Sandwiches de beurre d’arachides
Sandwiches en damiers
Crème glacée à la vanille ou
Gelée d’oranges en moules de fantaisie
Biscuit de Savoie, Gâteau des anges ou tout autre gâteau simple
Oeufs verge d’or
Petits pois
Lanières de carottes
Sandwiches de pain beurré
Crème glacée
Cossetarde
Biscuits
POUR ENFANTS DE CINQ OU SIX ANS
Jus de tomate ou d’orange
Poulet à la crème sur rôtie
Salade Jeannot Lapin
Crème glacée
Gâteau simple
Lait
Oeufs brouillés ou tranches de poulet
Petits pois
Rondelles de carottes
Sandwiches de pain beurré
Crème glacée
Gâteau simple
Lait
Salades Jeannot Lapin individuelles
Sandwiches au poulet haché
Sandwiches à la confiture
Pots de fleurs de crème glacée
POUR ENFANTS PLUS ÂGÉS
Jus de tomate
Poulet à la crème, œufs à la crème ou hachis d’agneau
Rôties
Légumes verts
Crème glacée ou Alaska au four
Gâteau
Chocolat chaud
Crème fouettée
Côtelettes d’agneau (désossées), ou Bifteck de Hambourg
Pommes de terre à la crème ou Patates au caramel
Légumes verts
Petits pains à l’orange
Crème glacée, simple ou avec sauce au chocolat, sirop d’érable, sauce butterscotch, ou avec fraises ou framboises écrasées
Gâteau
SUGGESTIONS POUR PIQUE-NIQUE
Avoir à sa disposition un panier équipé avec tout le nécessaire. Il est bon d’avoir 1 bouteille de 1 gallon pour l’eau. Emporter du charbon de bois pour le feu.
À griller sur un feu de camp. Bifstecks, saucisses, bif-stecks de Hambourg, côtelettes d’agneau, grillades, poissons, bacon, rognons, tomates.
 cuire ou rôtir dans les charbons ardents. Jambonneaux désossés, poulet, palourdes, pommes de terre, blé d’Inde.
À réchauffer sur le feu, ou à transporter dans des bouteilles thermos ou tout autre récipient bien enveloppé dans du papier journal: rôti de bœuf à la cocotte, pot-au-feu, goulash, fèves de Boston au four, fricassée de poulet, poulet à l’étouffée, etc., pommes de terre à la crème, légumes à la crème ou au beurre.
À servir froid. Pâté de bœuf, ou de veau, jambon au four, ou bouilli, poulet rôti, ou toute autre viande rôtie. Salade de poulet, salade macédoine, salade de pommes de terre, tomates, salade verte ou autre élément de salade entier, lavé et séché. Emporter la vinaigrette dans une bouteille bien bouchée.
POUR ENFANTS DE TROIS OU QUATRE ANS
Crème de tomates ou lait
Sandwiches de beurre d’arachides
Sandwiches en damiers
Crème glacée à la vanille ou
Gelée d’oranges en moules de fantaisie
Biscuit de Savoie, Gâteau des anges ou tout autre gâteau simple
Oeufs verge d’or
Petits pois
Lanières de carottes
Sandwiches de pain beurré
Crème glacée
Cossetarde
Biscuits
POUR ENFANTS DE CINQ OU SIX ANS
Jus de tomate ou d’orange
Poulet à la crème sur rôtie
Salade Jeannot Lapin
Crème glacée
Gâteau simple
Lait
Oeufs brouillés ou tranches de poulet
Petits pois
Rondelles de carottes
Sandwiches de pain beurré
Crème glacée
Gâteau simple
Lait
Salades Jeannot Lapin individuelles
Sandwiches au poulet haché
Sandwiches à la confiture
Pots de fleurs de crème glacée
POUR ENFANTS PLUS ÂGÉS
Jus de tomate
Poulet à la crème, œufs à la crème ou hachis d’agneau
Rôties
Légumes verts
Crème glacée ou Alaska au four
Gâteau
Chocolat chaud
Crème fouettée
Côtelettes d’agneau (désossées), ou Bifteck de Hambourg
Pommes de terre à la crème ou Patates au caramel
Légumes verts
Petits pains à l’orange
Crème glacée, simple ou avec sauce au chocolat, sirop d’érable, sauce butterscotch, ou avec fraises ou framboises écrasées
Gâteau
SUGGESTIONS POUR PIQUE-NIQUE
Avoir à sa disposition un panier équipé avec tout le nécessaire. Il est bon d’avoir 1 bouteille de 1 gallon pour l’eau. Emporter du charbon de bois pour le feu.
À griller sur un feu de camp. Bifstecks, saucisses, bif-stecks de Hambourg, côtelettes d’agneau, grillades, poissons, bacon, rognons, tomates.
 cuire ou rôtir dans les charbons ardents. Jambonneaux désossés, poulet, palourdes, pommes de terre, blé d’Inde.
À réchauffer sur le feu, ou à transporter dans des bouteilles thermos ou tout autre récipient bien enveloppé dans du papier journal: rôti de bœuf à la cocotte, pot-au-feu, goulash, fèves de Boston au four, fricassée de poulet, poulet à l’étouffée, etc., pommes de terre à la crème, légumes à la crème ou au beurre.
À servir froid. Pâté de bœuf, ou de veau, jambon au four, ou bouilli, poulet rôti, ou toute autre viande rôtie. Salade de poulet, salade macédoine, salade de pommes de terre, tomates, salade verte ou autre élément de salade entier, lavé et séché. Emporter la vinaigrette dans une bouteille bien bouchée.
Source: Cuisine de Boston
Provenance: Livre de cuisine de Boston - 8e édition 1946
Recette
79062, publiée le
2024-11-05 à 13:29, 109 vues