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Fettuccine verde aux fruits de mer de Josa99

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Depuis au moins une vingtaine d'années je fais cette recette qui est maintenant un succès auprès de mon garçon...

1 lb de fettucine verde

4 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon émincé
ail émincé
16 champignons
2 c. à soupe de persil
Thym
1 feuille de laurier
½ tasse de bouillon de poulet
2 tasses de sauce tomate (voir recette)

Recette de sauce tomate

3 c. à soupe d’huile
½ oignon émincé
2 gousses d’ail
1 bte de tomates 19oz
persil
basilic
1 feuille de laurier

Faire la sauce tomate dans un chaudron.
Entre-temps dans une poêle faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon et l’ail. Ajouter les champignons, puis le reste des ingrédients.
Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 15 minutes et ajouter la sauce béchamel.

Sauce Béchamel

2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 tasse de lait
½ tasse de crème 35%
sel et poivre
muscade

Faire la béchamel au micro-ondes.

Donne une belle sauce rosée à laquelle j’ajoute de la goberge ou des crevettes.

Vous allez voir le lendemain elle est encore meilleure naturellement quand il y a des restes.....

Pour la béchamel, je fais fondre mon beurre au micro-ondes dans une grosse tasse à mesurer 8L pas certaine. Ensuite j'ajoute ma farine et un peu de lait, je mets au micro-onde quelques secondes et j'ajoute encore du lait jusqu'à ce que la mélange soit bien délayé et que j'aie la texture désirée...

On sauve énormément de temps et au pire quand il y a des mottons je prends le robot à mains.... Sur le rond c'est bien trop long.... T'es pas seule, au contraire je pensais que tout le monde la faisait au micro-ondes...

Source: Josa99
Recette # 16311, crée le 2005-11-02 00:00:00 , Vu 346 fois
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