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Fettuccines alfredo faible en gras

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Donne 4 portions.

12 once fettucine
1 boîte (385 ml) de Lait évaporé sans gras NESTLÉ® CARNATION®
2 c. à soupe farine tout usage
1/4 à 1/2 c. à thé chacun: sel et poivre noir
2 c. à thé huile d'olive
1 gousse d'ail, hachée fin
1/2 tasse parmesan, fraîchement râpé
persil frais (facultatif)

Cuire les pâtes selon le mode d'emploi sur l'emballage, égoutter et réserver.
Dans un bol, mélanger le lait évaporé avec la farine, le sel et le poivre.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir l'ail 30 secondes.
Incorporer la préparation au lait évaporé petit à petit.
Augmenter le feu à moyen-vif et cuire en remuant 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation commence à bouillir et épaississe légèrement.
Retirer du feu et ajouter le parmesan en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Incorporer délicatement les pâtes dans la sauce et garnir de persil, si désiré.
Servir.

Éléments nutritifs par portion, environ: 445 Calories, 23 g de protéines, 7,2 g de matières grasses, 72 g de glucides, 45 % de l'AQR en calcium

Recette essayée, désolé mais nous n'avons pas aimé. Peut être à cause que j'ai mis une boîte de carnation ordinaire au lieu de sans gras, car la sauce était trop épaisse. Aussi c'était fade, le goût du parmesan n'étais pas assez prononcé pour nous.
Mireille
Recette # 9289, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 982 fois
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