Fettucine alberto (le cousin d'alfredo :) de Frisco
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1 cou-fleur en bouquets
2 tasses de bouillon de poulet
300g de fettucinis
1 boite de lait évaporé non sucré (Carnation)
¼ de tasse de farine tout usage non blanchie
1 pincée de piment de Cayenne
1 tasse de fromage râpé (mélange du commerce à l'italienne)
Sel & poivre
1- Dans une grande casserole, déposer le chou-fleur et le bouillon. Porter à ébullition et réduire à feu moyen. Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre. Ne pas égoutter.
2- Pendant ce temps, cuire les fettucinis dans l'eau bouillante selon la méthode inscrite sur l'emballage. Égoutter et réserver.
3- À l'aide d'un mélangeur électrique (blender), réduire en purée lisse le chou-fleur et le bouillon.
4- Ajouter le lait évaporé, la farine et la pincée de Cayenne. Poivrer généreusement et saler.
Mélanger de nouveau, puis verser la sauce dans une grande casserole.
5- Chauffer à feu moyen jusqu'à épaississement. Remuer de temps en temps.
6- Ajouter le fromage et retirer du feu. Bien mélanger pour faire fondre le fromage.
7- Incorporer les fettucinis dans la sauce et mélanger pour enrober.
Accompagner d'une salade verte si désiré.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur
2 tasses de bouillon de poulet
300g de fettucinis
1 boite de lait évaporé non sucré (Carnation)
¼ de tasse de farine tout usage non blanchie
1 pincée de piment de Cayenne
1 tasse de fromage râpé (mélange du commerce à l'italienne)
Sel & poivre
1- Dans une grande casserole, déposer le chou-fleur et le bouillon. Porter à ébullition et réduire à feu moyen. Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre. Ne pas égoutter.
2- Pendant ce temps, cuire les fettucinis dans l'eau bouillante selon la méthode inscrite sur l'emballage. Égoutter et réserver.
3- À l'aide d'un mélangeur électrique (blender), réduire en purée lisse le chou-fleur et le bouillon.
4- Ajouter le lait évaporé, la farine et la pincée de Cayenne. Poivrer généreusement et saler.
Mélanger de nouveau, puis verser la sauce dans une grande casserole.
5- Chauffer à feu moyen jusqu'à épaississement. Remuer de temps en temps.
6- Ajouter le fromage et retirer du feu. Bien mélanger pour faire fondre le fromage.
7- Incorporer les fettucinis dans la sauce et mélanger pour enrober.
Accompagner d'une salade verte si désiré.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur
Source: Frisco
Recette #
60432, crée le
2017-04-10 00:09:42
, Vu
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