Fettucini alberto (le cousin d'alfredo!) de Famille Futée Tome 2
Portions: 4Préparation: 10 minCuisson: 30 minCuisine: ItalienneDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 2
INGRÉDIENTS
1 chou-fleur d’environ
615 g (1 1/3 lb) en bouquets
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet maison (ou du commerce réduit en sodium)
300 g (10 1/2 oz) de fettucinis ou linguinis
1 boîte de 370 ml (12 oz) de lait évaporé non sucré à
2 % m.g.
60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
1 pincée de piment de
Poivre et sel
250 ml (1 tasse) de fromage râpé à l’italienne (mélange du commerce)
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, déposer le chou-fleur et le bouillon. Porter à ébullition et réduire à feu moyen. Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit très tendre. Ne pas égoutter.
Pendant ce temps, cuire les fettucinis dans l’eau bouillante selon la méthode inscrite sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Au mélangeur électrique (blender), réduire en purée lisse le chou-fleur et le bouillon.
1 chou-fleur d’environ
615 g (1 1/3 lb) en bouquets
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet maison (ou du commerce réduit en sodium)
300 g (10 1/2 oz) de fettucinis ou linguinis
1 boîte de 370 ml (12 oz) de lait évaporé non sucré à
2 % m.g.
60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
1 pincée de piment de
Poivre et sel
250 ml (1 tasse) de fromage râpé à l’italienne (mélange du commerce)
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, déposer le chou-fleur et le bouillon. Porter à ébullition et réduire à feu moyen. Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit très tendre. Ne pas égoutter.
Pendant ce temps, cuire les fettucinis dans l’eau bouillante selon la méthode inscrite sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Au mélangeur électrique (blender), réduire en purée lisse le chou-fleur et le bouillon.
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Conseil
Valeurs nutritives(par portion)
Calories 385
Protéines 24 g
Lipides 12 g
Glucides 48 g
Fibres 5 g
Sodium 407 mg
130 VOUS ÊTES CAPABLES
Note Notre version contient 6 fois plus de protéines, 3 fois moins de sodium et la moitié moins de gras qu’une sauce Alfredo commerciale vendue en pot. !
Source: Famille futée Tome 2
Recette
81277, publiée le
2026-05-16 à 05:14, 23 vues












