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Fettucini alfredo de Pleurs

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FETTUCINI ALFREDO
(source: Guy Fournier, Un homme au fourneau)

Environ 1lb de fettucini

1 gousse d'ail épluchée et légèrement écrasée
1 1/4 tasse de crème épaisse
1/4 tasse de beurre
1 c. à thé de muscade fraîchement râpée
1 1/2 c. à thé de baies roses grossièrement broyées
2/3 tasse de parmesan fraîchement râpé
sel au goût

Frotter une cocotte épaisse de la gousse d'ail, puis jeter celle-ci.

Mettre crème et beurre dans la cocotte et faire réduire à feu très doux en remuant jusqu'à ce que la crème ait épaissi. La crème doit à peine frissonner.

Assaisonner de la muscade et des baies roses.

Faire cuire les pâtes, les égoutter et les déposer dans la sauce, puis ajouter le parmesan.

Mélanger rapidement, saler au goût et servir.

Pleurs
Source: pleurs
Recette # 34253, crée le 2008-06-30 00:00:00 , Vu 213 fois
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