Fettucini, sauce crémeuse au poulet, tomates séchées & basilic: de Manon 69
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Dossiers: Pâtes alimentaires - Sauces
Tomates ► Tomates séchées
Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
Tomates ► Tomates séchées
Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
Ingrédients:
3 c. à table de beurre
1 c. à table d'huile d'olive
4 suprêmes de poulet coupés (poitrines désossées) en languettes ou en cubes.
¼ tasse d'échalotes françaises émincées
2/3 tasse de crème à 35% *
½ tasse de vin blanc sec *
(Doubler les deux ingrédients précédés d'un * afin d'avoir plus de sauce)
1/3 tasse de tomates séchées hachées.
(On peut augmenter la quantité de tomates).
3 c. à table de basilic frais ou 2 c. à thé de basilic séché
sel & poivre
Préparation:
Dans une grande poêle, fondre le beurre et l'huile (ainsi que l'huile des tomates séchées si on en a) à feu moyen élevé.
Assaisonner le poulet de sel et poivre.
Faire dorer le poulet dans la poêle en le retournant souvent jusqu'à doré, soit environ 3 minutes.
À l'aide d'une cuillère trouée, transférer le poulet dans un plat.
Mettre les échalotes françaises dans la poêle et sauter 1 minute.
Ajouter la crème, le vin ainsi que les tomates séchées.
Amener à ébullition.
Cuire en brassant occasionnellement jusqu'à ce que la sauce épaississe, soit environ 4 minutes. (Il ne faut pas s'attendre à ce que ça devienne une sauce épaisse comme une béchamel, ça ressemble plutôt à de la crème).
Ajouter le basilic.
Remettre le poulet dans la poêle.
Cuire doucement jusqu'à ce que le tout soit chaud, soit environ 2 minutes.
Assaisonner de sel et poivre.
Parsemer de parmesan frais râpé.
Bon appétit!
Manon 69
Une recette qui avait été donner ici et que j'avais adoré!!
Bye!
Smarties xx
3 c. à table de beurre
1 c. à table d'huile d'olive
4 suprêmes de poulet coupés (poitrines désossées) en languettes ou en cubes.
¼ tasse d'échalotes françaises émincées
2/3 tasse de crème à 35% *
½ tasse de vin blanc sec *
(Doubler les deux ingrédients précédés d'un * afin d'avoir plus de sauce)
1/3 tasse de tomates séchées hachées.
(On peut augmenter la quantité de tomates).
3 c. à table de basilic frais ou 2 c. à thé de basilic séché
sel & poivre
Préparation:
Dans une grande poêle, fondre le beurre et l'huile (ainsi que l'huile des tomates séchées si on en a) à feu moyen élevé.
Assaisonner le poulet de sel et poivre.
Faire dorer le poulet dans la poêle en le retournant souvent jusqu'à doré, soit environ 3 minutes.
À l'aide d'une cuillère trouée, transférer le poulet dans un plat.
Mettre les échalotes françaises dans la poêle et sauter 1 minute.
Ajouter la crème, le vin ainsi que les tomates séchées.
Amener à ébullition.
Cuire en brassant occasionnellement jusqu'à ce que la sauce épaississe, soit environ 4 minutes. (Il ne faut pas s'attendre à ce que ça devienne une sauce épaisse comme une béchamel, ça ressemble plutôt à de la crème).
Ajouter le basilic.
Remettre le poulet dans la poêle.
Cuire doucement jusqu'à ce que le tout soit chaud, soit environ 2 minutes.
Assaisonner de sel et poivre.
Parsemer de parmesan frais râpé.
Bon appétit!
Manon 69
Une recette qui avait été donner ici et que j'avais adoré!!
Bye!
Smarties xx
Source: Manon 69
Recette #
1890, crée le
2004-01-07 00:00:00
, Vu
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