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Feuilleté au caviar de chef...jacques

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Feuilleté au caviar

Difficulté : Facile
Temps : Quelques heures
Coût : Économique
Préparation et cuisson: Environ 1 heure 15 minutes

Ingrédients :

3 aubergines
3 tomates
3 gousses d'ail
2 c. à soupe de basilic ciselé (30 ml)
5 c. à soupe d'huile d'olive (75 ml)
1/2 citron
1 pâte feuilletée

Préparation du caviar d'aubergines :

Préchauffez votre four à 400 F/200 C (T/7).
Retirez le dessus des aubergines.
Placez au four sur du papier d'aluminium.
Cuisez les 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient molles.
Laissez-les refroidir. Retirez la chair et mixez-la.
Ajoutez l'ail épluché et écrasé.
Ajoutez le basilic, et petit à petit l'huile et le jus d'1/2 citron.
Salez, poivrez.
Préparation des feuilletés:
Etalez votre pâte feuilletée et découpez des petits cercles avec le dessus d'un verre à vin.
Faites cuire ces cercles au four environ 20 minutes à 400 F/200 C (T/7). Laissez refroidir et dédoublez le feuilletage.
Mettez entre chaque feuille une couche de caviar d'aubergine.
Faites 4 couches et finissez par une tomate confite.
Servez froid.
Chef…Jacques

Source: chef...jacques
Recette # 21798, crée le 2006-07-29 00:00:00 , Vu 30 fois
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