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Feuilleté d'oeufs, pour sushis ou repas de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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2 portions ou deux rouleaux de sushis...



4 oeufs,
1 cuil. a thé de sucre
1 cuil. a thé de sauce soya claire
1 cuil. a thé d'eau ou de liquide...ex : jus de crabe
3 a 5 gouttes d'huile de sésame

Bien mélanger en omelette ces ingrédients.

Dans un poêlon légèrement huilé, versez une petite quantité de la préparation, en tournant le poêlon de facon a juste couvrir le fond. ( pour sushis, voir a faire tres mince )

Pour repas : plier la crêpe en trois et la pousser au bord du poêlon, penchez celui-ci et y verser une autre partie des oeufs, et les faire glisser sous la première omelette.

Pour sushis : même chose mais plutôt roulez assez serré ( possibilité de mettre un ingrédients au choix avant de rouler ex: un batonnet de carotte cuite )

Répéter cette opération, vous avez un feuilleté d'oeuf, pour sushis

Pour repas, faire en trois versements d'oeufs, plier en trois plutôt que de rouler, couper en deux sur le biais, servir immédiatement.

Pour sushis, réservez

Plus facile a faire, qu'il n'y parait.


La procédure en photo:

1, versez une mince couche d'oeufs, cuire jusqu'à pouvoir bouger dans le poêlon.

2, Roulez les 3/4 de l'omelette et la pousser au fond du poêlon.

3, Versez une autre partie d'oeufs en tenant le poêlon pencher vers vous, soulever la partie de l'omelette cuite et non roulée, en penchant vers celle-ci, faite couler l'oeuf dessous. Recommencer cette opération jusqu'à utiliser tous les oeufs.

Finir de rouler, vous avez un feuilleté d'oeufs, qui n'a rien de classique, j'ai fais si mince, spécialement pour sushis.



Ici avec la recette, j'en ai fais deux, un centre carotte et l'autre nature.

il est tres bon au crabe aussi.

Source: nell
Nell
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Nell
Nell
Recette # 48235, crée le 2011-05-17 01:13:15 , Vu 1436 fois
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13 Commentaires

2011-05-17
Wow tu as toujours des superbes recettes asiatiques et bien documentées avec photos de la procédure! C'est très bon et dans mon cas me permet de mieux comprendre la réalisation du mets (parfois qui nous semble complexe sans photo).

merci


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2011-05-17
Merci Sophie, tres gentille, j'ai appris en lisant et je sais les craintes qui s'installent, c'est pour cette raison les photos.
J'aurais aimé ca a l'époque, mais...

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2011-05-17
Bonjour Nell,
encore une belle démonstration avec photos d'une super recette, j'adore.
Je te remercie pour ta grande générosité.

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2011-05-17
Wow!
Félicitation,

que de préparation et surtout on dit que l'on mange avec les yeux et bien tu as le plus bel exemples.Que de cploris poue l'oeil. Bravo

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2011-05-17
je voulais inscrire Colorie tout mes excuse

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2011-05-17
Merci Myls et Nicole, bien gentilles.
Trop bon les sushis maison, chaque fois je mange trop...ha-ha-ha...

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2011-05-17
Bonjour à vous. Je voudrais savoir lorsque l'on parle de sauce
soya claire, es ce claire comme de l'eau? Si oui j'aimerais savoir
où en trouver...Je suis de Montréal, Québec. Un gros merci d'avance

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2011-05-17
Yol., la sauce soya claire, c'est la sauce la plus courante, celle qu'on utilise depuis toujours.

C'est simplement pour la différencier de la foncé ou encore de celle aux champignons.

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2011-05-17
Un gros merci Nell vous avez éclairé ma lanterne.Je cherchais une sauce vraiment comme transparente. Dans d'autres recettes je
lisais aussi sauce claire, me voilà éclairé. Je profite de l'occasion pour vous féliciter pour le partage de vos délicieuses recettes que j'apprécie beaucoup.

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2011-05-17
Yol, j'ajoute un dernier détail, ca vaut la peine de goûter différentes marques, les vraies asiatique, hummmm....tellement meilleurs, et des différences de goût d'une marque a l'autre.
Souvent identifier "sauce soya light".
Maintenant dans plusieurs épiceries, au rayon importation.

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2011-05-17
Absolument sensationnel, puis çs rime avec Nell... quelle coincidence...

Tu te surpasses de jour en jour,

Eblouisant, vraiment,

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2011-05-17
Merci Loubar trop gentille...

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2011-05-17
Non, pas du tout....

Ça m'a jetée à terre tellement c'est beau... ça devrait être interdit, là!

Bon retour parmis nous,

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