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Feuilleté de saumon aux fines herbes de Liliby

Dossiers: Pâte Phyllo 

A+ a-

4 filets de saumon ou de truite de 6 onces chacun
1 c. à table de beurre doux
1 c. à table d'échalotes hachées
1/8 tasse de persil haché
1/8 tasse de ciboulette hachée
1 c. à table de sarriette fraîche hachée ou 3/4 c. à thé de sarriette
séchée
1 c. à table de marjolaine fraîche hachée ou 3/4 c. à thé de marjolaine
séchée
1 c. à table de jus de ciron
1/2 c. à thé de paprika
1 paquet de pâte phyllo (16 onces)
1/2 tasse de beurre doux
Sel et poivre

Faire 4 incisions de 1/2 pouce de profondeur en diagonale dans chaque
filet. Fondre 1 c. à table de beurre et faire sauter les échalotes jusqu'à
tendreté. Retirer du feu. Ajouter persil, ciboulette, sarriette,
marjolaine, jus de citron, paprika, sel et poivre au goût. Farcir de cette
préparation les incisions faites dans les filets.

Couper la pile de feuilles phyllo en 2 sur la largeur. Prendre 6 feuilles
pour envelopper chaque filet. Étaler une feuille sur une surface beurrée,
la badigeonner de beurre et procéder ainsi pour superposer les 6 feuilles.
Y déposer un filet farci sur la longueur, replier les 2 côtés des feuilles
sur lefilet puis replier par-dessus les deux bouts.

Déposer sur une tôle à biscuits non graissée et cuire au four à 375o F
pendant 25 minutes ou jusqu'à une couleur dorée.

Servir avec une sauce hollandaise. Moi je l'achète en sachet de la
marque Knorr.


Commentaires des usagers:

Je viens de terminer mon souper rien a dire excepté délicieux, je vais le refaire ces certain

tiloup598
Source: Liliby
Recette # 8522, crée le 2004-03-30 00:00:00 , Vu 777 fois
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