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Fèves au lard de Bedon gourmand

Bedon gourmand
Portions: 8Préparation: 10 minCuisson: 6 h
A+ a-
Je déteste les bines ! Si j'en fait, c'est pour faire plaisir à ma gang ! Celles-ci ont passé le test car mon conjoint, mon fils et mes 2 filles les ont adoré ! Sarah-Maude trouvait que les bines goûtaient la cabane à sucre !!
INGRÉDIENTS

2 tasses de haricots blancs secs (1 sac de 907 g)
1/2 lb de lard salé (coupé en dés) (j'ai coupé en grosses lanières pour être capable de les enlever à la toute fin)
eau froide
3 c. à soupe de mélasse
3 c. à soupe de cassonade
1 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à soupe de ketchup
1 oignon moyen haché
1 feuille de laurier
Sel et poivre du moulin


PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, faites tremper les haricots dans l’eau pendant 12 heures (toute la nuit). Assurez-vous que les haricots soient bien couverts d’eau pendant toute la durée du trempage.

2. Lorsque le trempage est terminé, faites préchauffer le four à 275F (135C).

3. Égouttez les haricots.

4. Verser les haricots dans le fond d’une marmite en fonte.

5. Ajouter tous les autres ingrédients dans la marmite.

6. Saler et poivrer à votre goût.

7. Couvrir d’eau jusqu’à ce qu’il y en ait jusqu’à 1 pouce au-dessus des haricots.

8. Couvir et faire cuire pendant 5 à 6 heures.

9. Retirer la feuille de laurier et le lard salé.


Source: Le Chef Cuisto

Conseil
Note: j'ai mis environ 7 1/2 tasses d'eau pour la cuisson, ce qui était trop. Après 5 1/2 heures de cuisson, j'ai mis le four à 350F et enlever le couvercle pour 1 1/2 heure supplémentaire, afin de faire évaporer le liquide. Merci à Esther pour le conseil !
Source: Bedon gourmand
Recette # 64421, crée le 2020-09-29 12:49:10 , Vu 639 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2020-09-29
Je fais pas mal la même recette sauf que je les mets dans la mijoteuse.... et l'eau a égalité.

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02 octobre 2020, 21:31
Bonjour Marchette, je n'en fais pas très souvent mais j'ai également fait une recette à la mijoteuse. C'est très pratique la mijoteuse !!

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