Fèves au lard de Bedon gourmand
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Je déteste les bines ! Si j'en fait, c'est pour faire plaisir à ma gang ! Celles-ci ont passé le test car mon conjoint, mon fils et mes 2 filles les ont adoré ! Sarah-Maude trouvait que les bines goûtaient la cabane à sucre !!
INGRÉDIENTS
2 tasses de haricots blancs secs (1 sac de 907 g)
1/2 lb de lard salé (coupé en dés) (j'ai coupé en grosses lanières pour être capable de les enlever à la toute fin)
eau froide
3 c. à soupe de mélasse
3 c. à soupe de cassonade
1 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à soupe de ketchup
1 oignon moyen haché
1 feuille de laurier
Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
1. Dans un grand bol, faites tremper les haricots dans l'eau pendant 12 heures (toute la nuit). Assurez-vous que les haricots soient bien couverts d'eau pendant toute la durée du trempage.
2. Lorsque le trempage est terminé, faites préchauffer le four à 275F (135C).
3. Égouttez les haricots.
4. Verser les haricots dans le fond d'une marmite en fonte.
5. Ajouter tous les autres ingrédients dans la marmite.
6. Saler et poivrer à votre goût.
7. Couvrir d'eau jusqu'à ce qu'il y en ait jusqu'à 1 pouce au-dessus des haricots.
8. Couvir et faire cuire pendant 5 à 6 heures.
9. Retirer la feuille de laurier et le lard salé.
Source: Le Chef Cuisto
2 tasses de haricots blancs secs (1 sac de 907 g)
1/2 lb de lard salé (coupé en dés) (j'ai coupé en grosses lanières pour être capable de les enlever à la toute fin)
eau froide
3 c. à soupe de mélasse
3 c. à soupe de cassonade
1 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à soupe de ketchup
1 oignon moyen haché
1 feuille de laurier
Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
1. Dans un grand bol, faites tremper les haricots dans l'eau pendant 12 heures (toute la nuit). Assurez-vous que les haricots soient bien couverts d'eau pendant toute la durée du trempage.
2. Lorsque le trempage est terminé, faites préchauffer le four à 275F (135C).
3. Égouttez les haricots.
4. Verser les haricots dans le fond d'une marmite en fonte.
5. Ajouter tous les autres ingrédients dans la marmite.
6. Saler et poivrer à votre goût.
7. Couvrir d'eau jusqu'à ce qu'il y en ait jusqu'à 1 pouce au-dessus des haricots.
8. Couvir et faire cuire pendant 5 à 6 heures.
9. Retirer la feuille de laurier et le lard salé.
Source: Le Chef Cuisto
Conseil
Note: j'ai mis environ 7 1/2 tasses d'eau pour la cuisson, ce qui était trop. Après 5 1/2 heures de cuisson, j'ai mis le four à 350F et enlever le couvercle pour 1 1/2 heure supplémentaire, afin de faire évaporer le liquide. Merci à Esther pour le conseil !Source: Bedon gourmand
Recette #
64421, crée le
2020-09-29 12:49:10
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1 Commentaire et 1 réponse
2020-09-292020-09-29T16:59:40-04:00
