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Fèves au lard boston pour mijoteuse de Charles bordeleau

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Recettes à la mijoteuse de Charles Bordeleau 1980, gracieuseté de Fraisinette

1 lb (450 g) de petites fèves blanches
6 tasses d'eau
1 c. à thé de sel
1/2 tasse de mélasse
2 c. à thé de moutarde sèche
1/4 tasse de sucre brun
1 oignon moyen, haché
1/4 lb (115 g) de lard salé

Verser les fèves dans la mijoteuse.
Ajouter l'eau.
Laisser tremper pendant toute la nuit ou au moins 6 heures.
Couvrir et cuire à HIGH pendant 2 à 3 heures ou jusqu' à ce que les fèves soient tendres.
Égoutter et conserver le liquide.
Mélanger 1 tasse du liquide avec le sel, la mélasse, la moutarde, le sucre brun et l'oignon.
Couper le lard salé en 2 ou 3 morceaux.
Combiner les fèves égouttées avec le mélange de mélasse et le lard dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à LOW pendant 10 à 12 heures.
Garder chaud en vous servant de la mijoteuse comme plat de service.

6 à 8 portions.

Recette essayée, non réussis.
Prochaine fois faire cuire les fèves plus longtemps que 3 heures avant d'ajouter le reste des ingrédients.
Mireille

Source: Charles bordeleau
Recette # 10030, crée le 2004-04-23 00:00:00 , Vu 1801 fois
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