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Fèves au lard dans le sable de Chantal21

Chantal21
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FÈVES AU LARD DANS LE SABLE
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Ingrédients :

• 1 sac de fève au lard
• 1 gros oignon
• 1/8 de tasse de mélasse
• 1 morceau de lard salé
• 1/4 de tasse de jus de tomate
• Sel, poivre
• Papier de plomb (aluminium)
• Chaudron en fonte assez grand pour contenir
toute les fèves au lard

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Préparation :

Faire tremper la fève au lard dans de l'eau avec l'oignon coupé en rondelle toute une journée.

Faire un feu sur le sable pendant toute une journée. Pour que le sable devienne très chaud.

Avant d'aller au lit le soir. Égoutter la fève au lard.

Dans le fond du chaudron déposer des tranches de lard salé pour couvrir le fond.

Déposer les fèves au lard avec les morceaux d'oignon jusqu'à la moitié du chaudron.

Mettre d’autres tranches de lard salé et ajouter le reste des fèves au lard, terminé sur le dessus avec des tranches de lard salé s'il en reste.

Verser la mélasse et le jus de tomate dans le chaudron.

Ajouter du sel et du poivre au goût.

Avant de mettre le couvercle sur le chaudron, il faut recouvrir avec du papier de plomb.

Déposer le couvercle et emballer tout le chaudron de papier de plomb en prenant bien soin de laisser l'anse libre. (pour être capable de récupérer le chaudron dans le sable après la cuisson)

À l'aide d'une pelle enlever les braises chaudes de sur le sable.

Creuser un trou dans le sable chaud assez profond pour ensevelir le chaudron totalement de sable brûlant et de braise, mais il faut que l'anse dépasse suffisamment pour y passer un crochet.

Laisser cuire toute la nuit.

Au matin les fèves au lard sont prêtes à être déguster avec votre petit déjeuner préféré.

Source: Chantal21
Recette # 63578, crée le 2020-04-23 14:54:26 , Vu 1272 fois
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4 Commentaires et 2 réponses

2020-04-26
Plus jeune, en camping, un ancien combattant nous avait montré cette technique de faire des beans dans le sable. Il y a eu un léger problème. Surement a cause que l'eau était trop froide...mais lorsqu'il a mis son chaudron dans la braise, celui ci a craqué ( on s'en ai aperçu le lendemain) et toutes les beans étaient carboniser, a cause que l'eau avait disparu par la craque :)

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2020-04-27
Il faut mettre de l'eau dans le chaudron...

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27 avril 2020, 18:46
Ce n'est pas mentionner dans la recette, mais normalement on mets de l'eau a égaliter des beans...mais pas l'eau de trempage.

2020-04-27
c'est indiqué dans la recette : Faire tremper la fève au lard dans de l'eau avec l'oignon coupé en rondelle toute une journée.

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28 avril 2020, 09:17
c'est pas clair car après c'est écrit : Avant d'aller au lit le soir. Égoutter la fève au lard. Et pas mentionner qu'on doit remettre de l'eau dans le chaudron .

2020-04-28
C'est ce que je disais, pour les faire cuire, vu qu'on jette l'eau de trempage.

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