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Fèves au lard de Five Roses

A+ a-
2 tasses de fèves blanches
¼ de lb de lard salé
1 oignon tranché
½ tasse démêlasse
⅓ de tasse de cassonade
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de moutarde en poudre
⅛ de c. à thé de poivre

Laver les fèves et les faire tremper toute la nuit. Égoutter, mettre dans une grande marmite, recouvrir d'eau et laisser mijoter 1 heure ou jusqu’à ce que la peau des fèves éclate. Couper le lard salé en morceaux; en mettre quelques-uns au fond du pot à fèves au lard. Ajouter la moitié des fèves; recouvrir du reste du lard salé et des tranches d'oignon. Mettre le reste des fèves sur le dessus. Mélanger la mélasse, la cassonade, le sel, la moutarde et le poivre; ajouter aux fèves. Bien mélanger. Couvrir d'eau de cuisson des fèves. Couvrir et cuire à four doux pendant 6 heures en ajoutant de l’eau au besoin. Pour obtenir des fèves bien brunies, découvrir durant la dernière heure de cuisson.

Température: 120°C (250°F)

Donne environ 5 portions

Source: Five Roses
Recette 76169, publiée le 2024-04-06 à 10:18, 41 vues

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