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Fèves au lard de Odena

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550 ml (2 1/4 tasses) de fèves blanches
60 ml (1/4 de tasse) de lard salé en dés
125 ml (1/2 tasse) d'oignon haché
Sel et poivre au goût
5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
75 ml (1/3 de tasse) de mélasse

Faire tremper les fèves dans l'eau pendant toute la nuit. Jeter l'eau.
Faire colorer les lardons. Faire suer les oignons dans le gras des lardons.
Ajouter les fèves égouttées.
Couvrir et faire cuire au four à 120 °C (250 °F) pendant 4 à 6 heures.
Trente minutes avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle pour faire colorer
Par : Odena



Source: Odena
Recette 3019, publiée le 2004-02-13 à 00:00, 670 vues

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