Fèves au lard laura secord au presto de Pétale
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2 tasses haricots secs
Tremper dans eau froide toute la nuit.
Le lendemain,laver, égoutter, recouvrir d'eau fraîche. Amener à ébullition.
Mijoter à découvert jusqu'à ce que la peau fende. (30 minutes)
Égoutter, mettre les fèves dans un pot en terre cuite, cocotte ou creuset.
Au centre: 1 petit oignon haché
Verser sur les fèves:
1 1/2 c. à thé de moutarde sèche
1/2 c. à thé de poivre noir
1 c. à table de sel
1/2 tasse de ketchup
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de mélasse
1/4 tasse de sirop d'érable
Insérer près de la surface 1/4 livre de lard salé (2) tranches au goût (ou
1 c. à soupe comble de graisse crisco).
Ajouter suffisamment d'eau bouillante pour couvrir les fèves, 2 pouces par
dessus. (4 tasses)
Cuire 5 heures sur la grille du bas à 350F.
Une heure avant la fin de la cuisson, mettre 1 paquet de 1 livre de
saucisse Frankfort tranché et déposer sur le dessus, continuer la cuisson. (facultatif)
P.S. Je fais comme ma belle-mère cuire au presto, cuire environ 30 minutes quand la pression oscille, diminuer le feu à moyen.
Je fais toujours deux recettes une après l'autre et je congèle. (Je ne mets pas la saucisse)
Pétale
Tremper dans eau froide toute la nuit.
Le lendemain,laver, égoutter, recouvrir d'eau fraîche. Amener à ébullition.
Mijoter à découvert jusqu'à ce que la peau fende. (30 minutes)
Égoutter, mettre les fèves dans un pot en terre cuite, cocotte ou creuset.
Au centre: 1 petit oignon haché
Verser sur les fèves:
1 1/2 c. à thé de moutarde sèche
1/2 c. à thé de poivre noir
1 c. à table de sel
1/2 tasse de ketchup
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de mélasse
1/4 tasse de sirop d'érable
Insérer près de la surface 1/4 livre de lard salé (2) tranches au goût (ou
1 c. à soupe comble de graisse crisco).
Ajouter suffisamment d'eau bouillante pour couvrir les fèves, 2 pouces par
dessus. (4 tasses)
Cuire 5 heures sur la grille du bas à 350F.
Une heure avant la fin de la cuisson, mettre 1 paquet de 1 livre de
saucisse Frankfort tranché et déposer sur le dessus, continuer la cuisson. (facultatif)
P.S. Je fais comme ma belle-mère cuire au presto, cuire environ 30 minutes quand la pression oscille, diminuer le feu à moyen.
Je fais toujours deux recettes une après l'autre et je congèle. (Je ne mets pas la saucisse)
Pétale
Source: Pétale
Recette #
18420, crée le
2006-02-28 00:00:00
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