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Fèves au lard sucrées de belle-maman de Ashby

Par Ashby Aucune photo
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Ingrédients:

2 lbs de fèves
2 boîtes (20 onces) de jus de tomate
2 tasses de cassonade
4 oignons hachés grossièrement
1 c. à thé de moutarde sèche
4 c. à soupe de ketchup (Heinz)
1/2 lb de lard salé maigre
Poivre.

Rincer et faire tremper les fèves toute une nuit.
Jeter l'eau de trempage.

Mettre la moitié des fèves dans une cocotte (Le Creuset)
Ajouter la moitié des oignons,cassonade,moutarde,ketchup.
Mettre le reste des fèves et le reste des oignons, cassonade, moutarde, ketchup.
Ajouter le lard salé coupé en petits cubes et arroser du jus de tomate.
Couvrir et mettre au four à 250°F pour environ 6 à 7 heures.

Pour accélérer la cuisson, je fais cuire les 2 premières heures à 325°F et le reste du temps à 250°F
Vérifier 1 ou 2 fois durant la cuisson s'il y a assez de liquide. Vous pourrez,
au besoin ajouter un peu d'eau ou de jus de tomate.

Bon appétit!
Ashby

Elles sont prêtes et hum, qu'elles sont bonnes, à mon goût.
juste assez sucrées avec 1¼ de cassonade et.... un peu meilleur que les Clark.
Merci Ashby
célia


Source: Ashby
Recette # 21073, crée le 2006-06-25 00:00:00 , Vu 299 fois
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