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Fèves aux lard blanches de Élyne

Dossiers: Légumineuses ► Fèves au lard 

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Voici comment je les fait quand je reçoit ma soeur car elle n'aime pas les beans avec la mélasse, quand je les fait pour moi je met 1/4 tasse de mélasse et 1/4 tasse de cassonnade.

1 petit paquet de fêve (bean) St-Arnaud ou Thompson
1/2 livre de lard salé gras coupé en tranche
1 oignon
1/2 tasse de cassonnade
1 c. à thé de moutarde sèche
Sel et poivre

Je met de l'eau pour couvrir les fêves même 1 pouce sur le dessus et je laisse tremper plusieurs heures à température ambiante,
vider l'eau et mettre la moitié des fêves dans une jarre à bean,
insérer l'oignon entier en plein centre,
mettre la moitié des tranches de lard salé, saler et poivrer,
recrouvrir complètement avec le reste des fêves, saler poivrer
et mettre le reste des tranche de lard sur le dessus,
ne pas brasser et couvrir d'eau,
moi je cuit toute la nuit de minuit à 7.00 hr à 250ºF,
quand je me lève la nuit je vérifie si l'eau baisse trop j'en remet un peu au besoin.

Élyne
Commentaires des usagers:

Délicieuce recette chef Évelyne

Chef Rachou
chefrachou
Source: Élyne
Recette # 19012, crée le 2006-03-17 00:00:00 , Vu 19068 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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1 Commentaire

2019-02-07
Yum yum, les meilleurs, c'est ma nouvelle recette.

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