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Filet de boeuf avec aïoli à l'estragon (en entrée) #289 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source Tout pour vous dire, automne 2003

1 ½ lb filet de boeuf
2 c à thé huile olive
½ c à thé sel
¼ c à thé poivre
1/3 t. mayonnaise
2 c à thé ail émincé
1 c à thé d'estragon séché
¼ c à thé poivre concassé
2 baguettes pain français tranchées

Badigeonner le filet d'huile, saler et poivrer.
Placer le filet sur une tôle et cuire à 450°F
Rôtir 25 min ou que le thermomètre à viande indique 130°F (55°C)
Retirer du four et enveloppez-le de papier aluminium et le laisser reposer 10 min. avant de découper. Couper en tranches de ¼ po

Fouetter la mayonnaise, ail, estragon et le poivre concassé. Tartiner le pain de cet aïoli. Garnir d'une tranche de filet.


Source: Mate bella
Recette # 48660, crée le 2011-06-11 09:39:11 , Vu 263 fois
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2 Commentaires

2011-06-11
bonjour Mate bella et merci pour autant de délices et de dévouement. Je voudrais savoir avant de faire cette recette si c'est vraiment 13 tasses de mayonnaise ou 1/3 de tasse

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2011-06-11
Cher fessier de tôle, c'est 1/3 de tasse de mayonnaise. C'est bizarre quand je copie ma recette la barre oblique disparait. Si vous retrouver d'autres de mes recettes qui ont des mesures démesurées; pensez barre oblique et vous aurez la bonne mesure. Cela me fait plaisir que vous me reveniez. Aurevoir

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