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Filet de boeuf rôti de Provigo

Filet de boeuf rôti de Provigo | Photo de PassionRecettes
A+ a-
3 lb de filet de bœuf
¼ lb de lardons gras
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1 oignon coupé en quatre
1 tomate tranchée
1 t. d'eau chaude
¾ t. de porto
¼ c. à thé de cannelle
½ t. de crème à15%
2 c. à thé de fécule de maïs
¼ t. d'eau froide
½ lb de pruneaux

Larder le filet de boeuf.
Saupoudrer de sel et de poivre.
Déposer dans une lèchefrite.
Cuire au four à 500 °F pendant 15 minutes.
Ajouter l'oignon, la tomate et l'eau chaude.
Réduire la chaleur à 300°F.
Continuer la cuisson 15 minutes par livre.
Retirer le rôti.
Déposer en attente, dans un plat de service.
Ajouter dans la lèchefrite le porto, la cannelle et la crème.
Epaissir cette sauce avec la fécule de maïs.
Délayer avec l'eau froide.
Faire bouillir 3 minutes.
Couler.
Servir avec des pruneaux cuits à l'eau et une salade de laitue.

Source: Provigo
Recette 73410, publiée le 2023-10-20 à 23:41, 83 vues

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