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Filet de morue en croûte exquise + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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C’est en naviguant sur le Net que j’ai trouvé cette recette qui m’a semblé très alléchante, voir le lien ci-dessous. Je l’ai simplifiée un peu, d’abord pour l’adapter pour deux, ensuite afin qu’elle corresponde à nos goûts. Résultat: une autre trouvaille hyper savoureuse.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
300 g de filets de morue fraîche (cabillaud)
Sel et poivre au goût
*6 petites pommes de terre au four

Enrobage aux deux fromages
3 c. à soupe de parmesan râpé
3 c. à soupe de cheddar râpé (râpe fine, la même que pour le parmesan)
3 c. à soupe de chapelure, moi panko
3 c. à soupe de margarine, fondue (seulement 2 la prochaine fois)
3 c. à soupe de champignons, hachés finement
1 gousse d’ail, pressée (mon ajout qui remplace l’oignon)
3 cuillères à table de persil frais haché, moi coriandre

La cuisson se fait dans un four à 450 °F (230 °C) et dure une 15 minutes.

1. Saler et poivrer les filets de morue et les installer sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin. Réserver.

2. Dans un bol, réunir les ingrédients de l’enrobage et bien mélanger.

3. Répartir uniformément sur les filets de morue.

4. Cuire au four à 450°F ( 230°C ) sur la grille du bas pendant 15 minutes; pour les filets que j’avais, ce fut suffisant.

*Les petites pommes de terre au four ont été coupée en morceaux d’égale grosseur et précuites au micro-ondes 2 minutes 30 secondes avant d’être enrobées de 1 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à thé rase d’herbes salées du Bas-du-Fleuve. Saupoudrées aussi d’origan, je les ai mises au four 5 minutes avant la morue, elles ont donc passé 20 minutes au four sur la grille du centre. Un délice, elles aussi.

Librement adaptée pour deux de la recette suivante:
http://www.lesgourmandisesdisa.com/2006/06/filet-de-morue-au-fromage.html
( mention de l’auteur du blogue: recette inspirée d'une recette de Lucie Ladouceur- Recettes du Québec )

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/02/filet-de-morue-en-croute-exquise.html

Source: Messidor
Recette # 62022, crée le 2019-02-26 07:45:01 , Vu 572 fois
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