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Filet de pangasius et son croustillant de chorizo de Beaubarbu

Beaubarbu
Par Beaubarbu Aucune photo
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J'ai trouvé par hasard une bonne petite recette de poisson. Je l'ai donc empruntée et modifiée. Nous avons beaucoup apprécié notre repas. Je vous partage aujourd'hui la recette.

Filet de pangasius et son croustillant de chorizo




Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 pavés de pangasius
une noisette de beurre (pour faire revenir le poisson)
30- 40 g de chorizo
15g de beurre
20g de parmesan
4-5 biscottes
poivre du moulin

Préparation:

Préparer d'abord le croustillant. Mixer le chorizo dans un robot. Ajouter dans le robot, le beurre ramolli, le parmesan et les biscottes.

Faire cuire, durant à peine quelques minutes, les filets de pangasius dans une poêle avec une noisette de beurre.
Placer le poisson dans des ramequins ou un plat de cuisson, poivrer et parsemer du mélange de croustillant.
Mettre au four préchauffé à 200°C ((400°F) pendant environ 10 minutes. Le croustillant doit être doré.

J'ai servi en accompagnement une délicieuse poêlée de fenouil, carottes et panais à l'orange (recette de Messidor):
http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Poelee-de-fenouil-de-carottes-et-de-panais-a-l-orange-46347.html

Source : recette adaptée et inspirée de
http://www.ptitchef.com/recettes/crumble-cabillaud-chorizo-fid-31221

Commentaires des usagers:

Je suis premeuse car je viens de découvrir le chorizo je l'utilise quasi a toute les mets

ca relève bien.

merci pour cette re7
robillardnicole

merci pour cette recette, elle sera sur ma table bientôt.
chanel59

Merci à vous deux pour vos gentils commentaires. Bonne journée gourmande! Vivement le chorizo!
beaubarbu
Source: beaubarbu
Recette # 46348, crée le 2010-10-13 05:33:52 , Vu 993 fois
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