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Filet de poisson en croûte dorée + de Messidor

Filet de poisson en croûte dorée + de Messidor | Photo de Messidor
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Une recette de base que j'ai faite et refaite avec une grande variété de poissons, aussi facile que délectable, et dont on peut varier les mélanges d'arômes presque à l'infini, hier de la morue et des épices indiennes.

Appréciation: poisson feuilleté et fondant, mélange d'épices délicat et très réussi avec cari, curcuma et paprika, le tout bien croustillant et hyper goûteux, j'ajouterai peut-être un nuage de zeste d'orange la prochaine fois.

Ingrédients pour deux
250 g, de filet de morue
1 c. à soupe de farine, un peu plus pour saupoudrer
1 oeuf battu
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
Sel et poivre au goût

Croûte dorée au cari
1/2 tasse de panko
1/4 c. à thé de cari en poudre
1/4 c. à thé de curcuma
1/4 c. thé de paprika
1/4 c. à thé de sel + 1/8 de c. à thé de poivre

1. Dans une assiette creuse, rassembler les ingrédients de la coûte au cari et bien mélanger.

Source: Messidor
Recette 68884, publiée le 2022-06-24 à 20:57, 1190 vues

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