Filet de porc à la bordelaise de Le boucher des galeries
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(4 personnes)
Ingrédients
2 (1 lb) filets de porc parés
1 c. à soupe d'huile de maïs
1 morceau de bacon (3 on) en dés
2 échalottes
1 gousse d'ail écrasée
1/2 lb de champignons têtes seulement
Sel et poivre
1/4 c. à thé de thym
1 c. à soupe de persil
1 tasse de vin rouge sec
Préchauffer le four à 350°F.
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Ajouter les filets et saisir 4 minutes de chaque côté.
Ajouter le bacon en dés, le sel, le poivre et cuire 2 minutes.
Ajouter les échalottes et l'ail haché et ensuite ajouter les têtes de champignons.
Saupoudrer les ingrédients avec le thym.
Ajouter le vin rouge et cuire 1 minute.
Disposer les ingrédients dans une casserole allant au four, couvrir et faire cuire à 350°F pendant 1 heure et 15 min.
Servir avec riz ou pommes de terre rôties.
Bon appétit
Solanges + Raynald
Ingrédients
2 (1 lb) filets de porc parés
1 c. à soupe d'huile de maïs
1 morceau de bacon (3 on) en dés
2 échalottes
1 gousse d'ail écrasée
1/2 lb de champignons têtes seulement
Sel et poivre
1/4 c. à thé de thym
1 c. à soupe de persil
1 tasse de vin rouge sec
Préchauffer le four à 350°F.
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Ajouter les filets et saisir 4 minutes de chaque côté.
Ajouter le bacon en dés, le sel, le poivre et cuire 2 minutes.
Ajouter les échalottes et l'ail haché et ensuite ajouter les têtes de champignons.
Saupoudrer les ingrédients avec le thym.
Ajouter le vin rouge et cuire 1 minute.
Disposer les ingrédients dans une casserole allant au four, couvrir et faire cuire à 350°F pendant 1 heure et 15 min.
Servir avec riz ou pommes de terre rôties.
Bon appétit
Solanges + Raynald
Source: Le boucher des galeries
Provenance: Feuillet de recettes années 80
Recette #
70239, crée le
2022-08-23 10:30:42
, Vu
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