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Filet de porc à la cantonaise de Claire

Dossiers: Porc ► Filet de porc 

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Pour 6 personnes

1 kg de filet de porc
2 gousses d'ail
1 rondelle de gingembre
3 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de sauce Hoisin
1/2 c. à thé de poudre cinq-parfums
2 c. à thé de miel
4 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à thé d'huile de sésame
Colorant alimentaire rouge
1 c. à soupe de sucre
1/2 c. à thé de sel

Partager le filet en 2 dans la longueur. Éplucher et hacher menu l'ail et le gingembre pour la marinade. Les mélanger avec les ingrédients restants (sauf le miel). Mettre la viande dans la marinade et la laisser reposer 4 heures au moins dans le réfrigérateur. Tourner fréquemment la viande.

Préchauffer le four à 375ºF Poser la viande sur la grille du four et enfourner à mi-hauteur. Remplir la lèchefrite d'eau et la glisser sous la grille.

Faire rôtir le porc 30 minutes en l'enduisant souvent avec la marinade. Tourner la viande, l'enduire de marinade et faire rôtir encore 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit brun rouge. La retirer du four et badigeonner le tour de miel. Servir très chaud ou très froid.


Source: Claire
Recette # 10755, crée le 2004-06-22 00:00:00 , Vu 1109 fois
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