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Filet de porc à la chinoise de Sakya

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2 Filets de porc
1 c. à table Fécule de maÏs
1 gousse d'ail hachée finement
½ c. à thé paprika
Sel et poivre au goût
1 c. à table de beurre
1 c. à table d'huile

Trancher les filets en rondelles à ½ pouce d'épaisseur. Saupoudrer le fécule sur la viande.
Faire chauffer le beurre et l'huile, ajouter l'ail sans faire brunir, ajouter les rondelles de filets et assaisonner du paprika, sel et poivre. Faire cuire les filets à point. Enlever du poêlon et mettre de côté.

Légumes :
3 échalotes coupées en rondelles grossièrement
1 gousse d'ail hachée finement
2 branches de céleri coupés en sifflet
18 env pois mange-tout coupé en biais grossièrement
1 pied de Boy Chok (Salade chinoise miniature) tranché
8 à 10 champignons tranchés
½ piment rouge en bâtonnet
½ piment vert en bâtonnet
2 à 3 tasses de fèves germées
Épinard au goût tranché ajouter à la fin

Faire revenir les légumes à feu vif peu de temps pour être croustillants.

Ajouter immédiatement dans les légumes:
1 c.à table de sauce strir Fry
1 c.à table de sauce Hoisin
1 c.à table de sauce aux huîtres
½ c.à thé d'huile de sésame ( au goût )

Brasser pour bien mélanger l'assaisonnement. On peu épaissir avec un peu de fécule.
Ajouter les rondelles de porc sur le dessus

Servir avec des nouilles chinoises Yet-ca-mein
Ou nouilles au riz
C'est un régal

http://cf.pg.photos.yahoo.com/ph/sakya8602/detail?.dir=3b7a&.dnm=fce9re2.jpg&.src=ph

https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?t=738

Source: Sakya
Recette # 22640, crée le 2006-09-06 00:00:00 , Vu 84 fois
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