~filet de porc à la citronnelle avec son sauté de quinoa et sa salade de carottes et panais~ de Lexibule
Si comme moi vous Adorez la cuisine thaï, vous ne pourrez rester de glace devant cette si alléchante recette. Prenez vos papilles par surprise et laissez-vous tenter par le mariage gustatif explosif qu'offre ce divin repas. C'est un succès assuré!!
~Note: Je n'avais encore jamais cuisinée avec de la citronnelle et franchement, j'adore le parfum subtile qu'elle procure à la viande comparativement au citron qui est un peu plus puissant comme goût.
En cuisinant cette belle recette, j'ai eu le Bonheur de découvrir "La bette à carde", en effet, la bette à carde est composée de deux parties: Feuilles et tiges. Ce sont ces dernières que l'on appelle les cardes. Elles sont charnues comme du céleri et peuvent être apprêtées comme des asperges. Le plus souvent, elles sont blanches, mais on en trouve aussi des rouges ou des jaunes. Les feuilles sont toujours vert-foncé et on les compare souvent aux épinards, car elles peuvent remplacer ceux-ci dans toutes les préparations, de la salade à la quiche.
~Aussi: Pour le quinoa, j'ai cuit dans mon bouillon de poulet et fait refroidir pour la recette.
~Mes changements apportés, seront entre parenthèses. La recette était en anglais et je l'ai traduite pour vous. La recette est fort simple même si elle semble un peu longue et vous pouvez préparer d'avance certaines étapes!!
Préparation: 45 à 50 minutes environ pour tous les étapes
Cuisson: 1 heure au total environ pour tous les étapes
Portions: 6
~Ingrédients de la marinade pour le filet de porc
1 tige de citronnelle
2 oignons verts, tranchés
2 gousses d'ail
1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
1 c. à soupe (15 ml) de sauce de poisson (moi faute d'en avoir, aux huîtres)
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
~Note: Je n'avais encore jamais cuisinée avec de la citronnelle et franchement, j'adore le parfum subtile qu'elle procure à la viande comparativement au citron qui est un peu plus puissant comme goût.
En cuisinant cette belle recette, j'ai eu le Bonheur de découvrir "La bette à carde", en effet, la bette à carde est composée de deux parties: Feuilles et tiges. Ce sont ces dernières que l'on appelle les cardes. Elles sont charnues comme du céleri et peuvent être apprêtées comme des asperges. Le plus souvent, elles sont blanches, mais on en trouve aussi des rouges ou des jaunes. Les feuilles sont toujours vert-foncé et on les compare souvent aux épinards, car elles peuvent remplacer ceux-ci dans toutes les préparations, de la salade à la quiche.
~Aussi: Pour le quinoa, j'ai cuit dans mon bouillon de poulet et fait refroidir pour la recette.
~Mes changements apportés, seront entre parenthèses. La recette était en anglais et je l'ai traduite pour vous. La recette est fort simple même si elle semble un peu longue et vous pouvez préparer d'avance certaines étapes!!
Préparation: 45 à 50 minutes environ pour tous les étapes
Cuisson: 1 heure au total environ pour tous les étapes
Portions: 6
~Ingrédients de la marinade pour le filet de porc
1 tige de citronnelle
2 oignons verts, tranchés
2 gousses d'ail
1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
1 c. à soupe (15 ml) de sauce de poisson (moi faute d'en avoir, aux huîtres)
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
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Source: Lexibule
Recette
55681, publiée le
2014-01-26 à 21:19, 10667 vues
