Filet de porc à la dijonnaire de Jobine10
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
Ingrédients
4 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de miel
1 lb de filet de porc
1/2 tasse de champignons émincés
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 1/2 c. à thé de fécule de maïs
1/2 tasse de yogourt nature
sel et poivre
Préparation
1. Mélanger 1 c. à thé de moutarde et le miel, badigeonner le filet et le mettre sur la grille d'une lèchefrite.
2. Rôtir au four à 375oF de 30 à 35 minutes ou jusqu'à une température interne de 68oC ou 155oF.
3. Lorsque cuit, envelopper le filet dans un papier d'aluminium et garder au chaud.
4. Dégraisser le jus de cuisson et y faire sauter les champignons.
5. Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la fécule de maïs et la moutarde qui reste.
4 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de miel
1 lb de filet de porc
1/2 tasse de champignons émincés
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 1/2 c. à thé de fécule de maïs
1/2 tasse de yogourt nature
sel et poivre
Préparation
1. Mélanger 1 c. à thé de moutarde et le miel, badigeonner le filet et le mettre sur la grille d'une lèchefrite.
2. Rôtir au four à 375oF de 30 à 35 minutes ou jusqu'à une température interne de 68oC ou 155oF.
3. Lorsque cuit, envelopper le filet dans un papier d'aluminium et garder au chaud.
4. Dégraisser le jus de cuisson et y faire sauter les champignons.
5. Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la fécule de maïs et la moutarde qui reste.
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Conseil
Personnellement je ne mets pas de champignons et je passe directement à l'étape 5 pour la préparation de la sauce que je fais dans la casserole. Il n'est pas rare que je double les quantités pour la sauce puisqu'elle est très populaire.Source: Jobine10
Recette
70618, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 1339 vues












