Filet de porc à la dijonnaire de Jobine10
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
Ingrédients
4 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de miel
1 lb de filet de porc
1/2 tasse de champignons émincés
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 1/2 c. à thé de fécule de maïs
1/2 tasse de yogourt nature
sel et poivre
Préparation
1. Mélanger 1 c. à thé de moutarde et le miel, badigeonner le filet et le mettre sur la grille d'une lèchefrite.
2. Rôtir au four à 375oF de 30 à 35 minutes ou jusqu'à une température interne de 68oC ou 155oF.
3. Lorsque cuit, envelopper le filet dans un papier d'aluminium et garder au chaud.
4. Dégraisser le jus de cuisson et y faire sauter les champignons.
5. Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la fécule de maïs et la moutarde qui reste.
6. Ajouter ce mélange aux champignons et cuire à feu moyen jusqu'à consistance crémeuse.
7. Ajouter le yogourt et réchauffer à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit chaude.
8. Saler et poivrer.
9. Couper les filets en ranches et anpper de sauce. Servir avec du riz ou des nouilles et des légumes.
4 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de miel
1 lb de filet de porc
1/2 tasse de champignons émincés
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 1/2 c. à thé de fécule de maïs
1/2 tasse de yogourt nature
sel et poivre
Préparation
1. Mélanger 1 c. à thé de moutarde et le miel, badigeonner le filet et le mettre sur la grille d'une lèchefrite.
2. Rôtir au four à 375oF de 30 à 35 minutes ou jusqu'à une température interne de 68oC ou 155oF.
3. Lorsque cuit, envelopper le filet dans un papier d'aluminium et garder au chaud.
4. Dégraisser le jus de cuisson et y faire sauter les champignons.
5. Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la fécule de maïs et la moutarde qui reste.
6. Ajouter ce mélange aux champignons et cuire à feu moyen jusqu'à consistance crémeuse.
7. Ajouter le yogourt et réchauffer à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit chaude.
8. Saler et poivrer.
9. Couper les filets en ranches et anpper de sauce. Servir avec du riz ou des nouilles et des légumes.
Conseil
Personnellement je ne mets pas de champignons et je passe directement à l'étape 5 pour la préparation de la sauce que je fais dans la casserole. Il n'est pas rare que je double les quantités pour la sauce puisqu'elle est très populaire.Source: Jobine10
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette #
70618, crée le
2022-09-15 08:54:45
, Vu
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