Filet de porc à la mangue au barbecue de Famille Futée Tome 1
Portions: 8Préparation: 10 minCuisson: 15 minCuisine: BarbecueDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 1
INGRÉDIENTS
1 petit oignon jaune coupé en quatre
250 ml (1 tasse) de mangue en dés surgelée et décongelée ou 1 mangue fraîche pelée et coupée en dés
1 gousse d’ail
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
Poivre du moulin et sel
1 kg de filets de porc , soit 2 filets d’environ 500 g (1 lb) chacun
4 limes coupées en quatre
Coriandre fraîche hachée grossièrement (facultatif)
PRÉPARATION
Déposer l’oignon, la mangue, l’ail et le vinaigre dans le bol du mélangeur électrique (blender). Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Pulser pour obtenir une purée lisse. Transvider dans un grand sac hermétique pour la congélation.
Couper chaque filet de porc en deux sur le sens de la longueur. Ajouter le porc dans la marinade, refermer le sac et laisser reposer 10 minutes.
Pendant ce temps, préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Bien nettoyer les grilles.
Placer les filets de porc sur la grille du barbecue, fermer le couvercle et cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté. Pendant la cuisson, badigeonner de marinade à deux reprises sur chaque côté.
Ajouter les quartiers de limes sur la grille du barbecue 2 minutes avant la fin de la cuisson.
1 petit oignon jaune coupé en quatre
250 ml (1 tasse) de mangue en dés surgelée et décongelée ou 1 mangue fraîche pelée et coupée en dés
1 gousse d’ail
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
Poivre du moulin et sel
1 kg de filets de porc , soit 2 filets d’environ 500 g (1 lb) chacun
4 limes coupées en quatre
Coriandre fraîche hachée grossièrement (facultatif)
PRÉPARATION
Déposer l’oignon, la mangue, l’ail et le vinaigre dans le bol du mélangeur électrique (blender). Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Pulser pour obtenir une purée lisse. Transvider dans un grand sac hermétique pour la congélation.
Couper chaque filet de porc en deux sur le sens de la longueur. Ajouter le porc dans la marinade, refermer le sac et laisser reposer 10 minutes.
Pendant ce temps, préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Bien nettoyer les grilles.
Placer les filets de porc sur la grille du barbecue, fermer le couvercle et cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté. Pendant la cuisson, badigeonner de marinade à deux reprises sur chaque côté.
Ajouter les quartiers de limes sur la grille du barbecue 2 minutes avant la fin de la cuisson.
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Conseil
VALEURS NUTRITIVES (par portion)149 Calories
Protéines: 24 g
Lipides: 2 g
Glucides: 8 g
Fibres: 2 g
Sodium: 276 mg
Astuce: La recette peut se préparer dans un poêlon strié. Profitez-en pour faire cuire quelques morceaux de filet de plus afin d’avoir un surplus pour les lunchs (voir ici ).
Variante: Cette marinade à la mangue est délicieuse avec des poitrines de poulet ou des grosses crevettes tigrées. À essayer!
Source: Famille futée Tome 1
Recette
81151, publiée le
2026-05-15 à 17:07, 40 vues












