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Filet de porc aigre doux de Nell

Nell
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Filet de porc poêlé à l'aigre doux



Chez les miens le filet de porc et la cuisine chinoise fait très bon ménage, c'est donc ce plat simple et facile d'exécution que j'ai choisi de faire pour notre petite rencontre du dimanche. Ce fut un succès, je vous l'offre en toute simplicité.

La marinade est abondante car j'avais deux gros filets de porc, alors si vous en avez moins pensez réduire les quantités. Sachez quand ne mettant l'ail qu'à l'utilisation que cette marinade se gardera facilement quelques semaines au réfrigérateur si elle n'a pas servie.


Ingrédients:

2 filets de porc en médaillon de ¾ à 1 pouce
Huile pour la cuisson


Marinade:

½ tasse de jus d'orange fraichement pressé
½ tasse de bouillon de boeuf
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de sauce soya foncée
1 c. à soupe de vin chinois ou xérès, facultatif
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1½ c. à thé de sauce aux huitres
½ c. à thé d'huile de sésame
¼ c. à thé de poudre d'oignon
¼ c. à thé de gingembre moulu
2 pincées de poivre de cayenne
1 ou 2 gousses d'ail écrasées et hachées
Sel et poivre

Procédure:

Mélanger les ingrédients de la marinade et laisser reposer deux heures.
Y mettre les médaillons de porc et les mariner pour une heure.
Assécher et sauter au poêlon dans l'huile.
Servir avec un légumes vert, ou un sauté de légume et d'un riz.


Note:
La sauce fut faite de la marinade allongée de bouillon et légèrement épaissie d'un peu de fécule de maïs. On rectifie l'assaisonnement au niveau du poivre et de la sauce soya au besoin. J'ai aussi ajoutée quelques pincées de sucre.

Bonne réussite et régalez vous.

Source: Nell
Nell
Recette 71574, publiée le 2023-02-02 à 03:18, 367 vues

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