Filet de porc au cognac de Cuisinière
Dossiers: Porc ► Filet de porc
source inconnue
2 filets de porc
un peu de beurre et d'huile
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
4 onces de cognac
2 tasses de bouillon de boeuf ou de bovril
2 cuil. À thé de beurre mou
2 cuil. À thé de farine
Préparation:
Faire sauter les filets dans un peu de beurre et d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Jeter le surplus de gras. Ajouter les oignons, l'ail et le cognac et remuer. Mijoter 5 minutes.
Déposer les filets dans une lèchefrite. Cuire au four 350F* durant 30 à 35 minutes. Fendre pour voir si l'intérieur est encore rosé, cuire encore 10 à 15 minutes.
Ajouter le bouillon de boeuf aux oignons. Faire mijoter pour réduire à 1/3. Épaissir avec la farine mêlée au beurre. Couper la viande en tranche de 1po d'épaisseur. Arroser de la sauce. Servir avec des pommes de terre ou du riz et des légumes
2 filets de porc
un peu de beurre et d'huile
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
4 onces de cognac
2 tasses de bouillon de boeuf ou de bovril
2 cuil. À thé de beurre mou
2 cuil. À thé de farine
Préparation:
Faire sauter les filets dans un peu de beurre et d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Jeter le surplus de gras. Ajouter les oignons, l'ail et le cognac et remuer. Mijoter 5 minutes.
Déposer les filets dans une lèchefrite. Cuire au four 350F* durant 30 à 35 minutes. Fendre pour voir si l'intérieur est encore rosé, cuire encore 10 à 15 minutes.
Ajouter le bouillon de boeuf aux oignons. Faire mijoter pour réduire à 1/3. Épaissir avec la farine mêlée au beurre. Couper la viande en tranche de 1po d'épaisseur. Arroser de la sauce. Servir avec des pommes de terre ou du riz et des légumes
Source: cuisinière
Recette
38088, publiée le
2009-01-16 à 20:24, 198 vues