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Filet de porc au cognac de Cuisinière

Dossiers: Porc ► Filet de porc 

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source inconnue

2 filets de porc
un peu de beurre et d'huile
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
4 onces de cognac
2 tasses de bouillon de boeuf ou de bovril
2 cuil. À thé de beurre mou
2 cuil. À thé de farine

Préparation:

Faire sauter les filets dans un peu de beurre et d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Jeter le surplus de gras. Ajouter les oignons, l'ail et le cognac et remuer. Mijoter 5 minutes.

Déposer les filets dans une lèchefrite. Cuire au four 350F* durant 30 à 35 minutes. Fendre pour voir si l'intérieur est encore rosé, cuire encore 10 à 15 minutes.

Ajouter le bouillon de boeuf aux oignons. Faire mijoter pour réduire à 1/3. Épaissir avec la farine mêlée au beurre. Couper la viande en tranche de 1po d'épaisseur. Arroser de la sauce. Servir avec des pommes de terre ou du riz et des légumes


Source: cuisinière
Recette 38088, publiée le 2009-01-16 à 20:24, 198 vues

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6 Commentaires

Photo de profil de Dada44
2009-01-16 20:24
Excuses-moi mais je ne comprend pas tout de ta recette.Après avoir fait saisir les filets,
dépose les filets dans la lèchefrite avec oignons, ail et cognac ou à part? Et quand on doit ajouter le bouillon aux oignons et faire réduire du 1/3, je fait ca dans la lèchefrite ou sont les filets? Tu pourrais m'aider à comprendre svp? J'ai hâte d'essayer ca car j'adore les filets de porc.
Je te donnerai mes commentaires après l'essai.
Merci Cuisinière!

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Photo de profil de Elocindes
2009-01-16 20:24
Moi aussi j aimerais avoir les mêmes précisions
Merci

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Photo de profil de Fer_vie
2009-01-16 20:24
Je fais la même recette et je confirme qu'elle est délicieuse.
Pour répondre aux intérogations de Dada44 et Elocindes: Après avoir déposé les filets dans la lèchefrite ou un pyrex, tu cuits les oignons hachés, et déglaces le poêlon dans lequel tu as cuit les filets, avec le cognac.et tu poursuis la sauce tel qu'indiqué.

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Photo de profil de Cuisinière
2009-01-16 20:24
merci fer_vie d'avoir répondu à ma place

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Photo de profil de Dada44
2009-01-16 20:24
Merci fer_vie pour l'explication. Vous m'excuserez si je ne comprend pas vite lolll mais j'aime mieux être sure et bien réussir une recette. Je vous en redonne des nouvelles dès que je l'ai essayé.
Amicalement......

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Photo de profil de Elocindes
2009-01-16 20:24
Merci beaucoup ...

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