Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Filet de porc au parfum d'érable de Messidor

Mireille
A+ a-
Tous les amateurs de sucré-salé apprécieront cette recette qui se prépare en un rien de temps. Le porc cuit tout simplement dans sa marinade, qui le parfume irrésistiblement.

Ingrédients pour deux
1 filet de porc, coupé en deux
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à soupe de gingembre, haché finement
1 c. à soupe de sauce tamari
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe d'huile de canola
1 c. à thé de moutarde de Dijon
Le jus d'une clémentine
Poivre du moulin

Préparation
La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C).
Dans un poêlon allant au four, réunir tous les ingrédients de la marinade et y déposer les moitiés de filet.
Couvrir et laisser macérer 2 heures au frigo.
Allumer le four et enfourner. Cuire 30 min pour des filets rosés.
Pour servir, découper les filets en tranches et les napper avec le jus de cuisson.

Touche gourmande
Pour faire une sauce crémeuse, retirer les filets et les garder au chaud, filtrer le jus de cuisson, le remettre dans le poêlon avec 3 c. à soupe de crème à 15 %.

Le porc est riche en vitamines du groupe B et en minéraux. Par ailleurs, plusieurs coupes de porc sont très maigres et ne constituent pas des risques pour la santé comme on l'a cru longtemps, car le gras se situant en périphérie, on peut facilement le retirer.

Bonne journée gourmande!

Messidor


Source: Messidor
Recette 31700, publiée le 2008-03-05 à 00:00, 1349 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

2 Commentaires

2008-03-05 00:00
Sublime! Il n'y a pas de terme plus juste pour caractériser cette recette.
Oh! Vraiment super. J'ai dû doubler la quantité de sauce, afin de satisfaire tous les palais, lors de mon souper.
À refaire. Merci infinement Messidor.

Répondre au commentaire


2008-03-05 00:00
J'ai utilisé une poêle antiadhésive avec couvercle et c'était absolument délicieux!!!

Notre souper a été un succès. Quel goût sublime et la viande était très tendre.

Vers la fin de cuisson j'ai ajouté de 1/2 tasse d'eau pour décoller les sucs. J'ai passé la sauce au tamis comme spécifié. Ensuite j'ai mis le liquide et la crème 35% dans ma tasse à mesurer et j'ai mis au micro onde environ 3 minutes, 1 minute à la fois pour faire épaissir la sauce. J'ai servi avec carottes parisiennes et salade cesar. Un vrai festin! Je la conseille à tous!

Un gros merci!

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure