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Filet de porc au porto de Féline

Dossiers: Porc ► Filet de porc 

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(Source : http://www.globetrotter.net)

Préparation : 10 min.
Cuisson : 30 min.
Portions : 4

Ingrédients

1 filet de porc
2 échalotes françaises hachées
1 enveloppe de sauce demi-glace
1/3 de tasse de porto
1 c. à table de moutarde de Dijon
Sel-poivre
Huile d'olive extra-vierge
1 c. à table de margarine

Étapes

Préchauffer le four à 350 degrés.

Chauffer l'huile et la margarine.

. Bien saisir le filet de porc de tous les côtés.
. Retirer et déposer dans un plat allant au four.
. Badigeonner le filet de porc avec la moutarde de Dijon.
. Saler et poivrer.
. Mettre au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le filet soit rosé à l'intérieur.
. Préparer la sauce demi-glace tel qu'indiqué sur l'enveloppe et réserver.
. Faire revenir l'échalote française dans un peu d'huile d'olive.
. Ajouter le porto et laisser diminuer de moitié à feu moyen.
. Incorporer la sauce demi-glace.

Bien mélanger.

Servir le filet de porc tranché nappé de la sauce au porto.


Source: Féline
Recette 12000, publiée le 2005-02-15 à 00:00, 684 vues

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