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Filet de porc aux pommes de Tireloufille1

Dossiers: Porc ► Filet de porc 

A+ a-
2 filets de porc
2 c. à soupe d'huile
250 ml de jus de pomme
Un soupçon de veloutine ou autre épaississant léger
85 ml de sirop d'érable
4 pommes acides à cuire
3 c. à soupe de beurre

Préchauffer le four à 425o

Dans une poêle, saisir les filets dans l'huile chaude 1 minute de chaque côté
Cuire au four de 14 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit légèrment rosé
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle, dès qu'il blondit, déposer les pommes et laisser dorer 5 minutes de chaque côté, retirer et laisser en attente
Déglacer la poêle avec le jus de pomme et le sirop d'érable, laisser réduire et ajouter au besoin un soupçon d'épaississant (la sauce ne doit pas être trop épaisse)

Découpez le filet de porc en médaillon
Verser un peu de sauce dans le fond de l'assiette et mettre les tranches de filet pardessus en alternant avec une tranche de pomme et remettre un peu de sauce dessus.

Service avec un mélange de patate sucrée et patate blanche pillée et un légume vert ou sur du riz.

Vraiment délicieux

Source: Tireloufille1
Recette 18382, publiée le 2006-02-26 à 00:00, 373 vues

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  • Modification rapide
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2 Commentaires

2006-02-26 00:00
C'est vrai que votre recette me semble exquise.
Je l'essaierai sous peu. Nous sommes friands de filet de porc.
Je vous en remercie à l'avance.

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2006-02-26 00:00
Après avoir dégusté votre recette chère Dame, Je dois vous avouer que c'est un délice! Nous avons beaucoup aimé cette sauce aux pommes qui l'accompagne.

Merci encore.

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