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Filet de porc aux pommes de Juliann

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Filet de porc aux pommes

1 filet de porc
Un peu de farine
1 c.à table de beurre
1/3 de tasse d'oignon haché
1 c.à thé de bouillon de boeuf en poudre (ou type bovril)
1/2 tasse de jus de pommes
2/3 de tasse 15 %(champetre ou à cuisson)
6 tranches de pommes rouges avec ou sans la pelure (sans pelure pour moi)
1 pincée de thym
Sel et poivre.

Faire dorer le porc enfariné de tout coté de 3 à 4 minutes,réserver et couper en
rondelles d'environ 1 1/2 pouce avant de remettre à cuire (voir plus loin).
Faire cuire l'oignon dans un peu de beurre,ajouter le jus de pommes,le bouillon
de boeuf et le thym.Porter à ébullition et faire réduire 5 minutes à feu moyen.
Remettre les rondelles de filet de porc,réduire le feu (assez doux ) et couvrir.
Laisser mijoter 15 minutes en brassant 1 ou 2 fois en retournant les rondelles.
Ajouter les pommes et recouvrir pendant environ 15 minutes. Retirer le porc et
les pommes. Ajouter la crème et porter à ébulition 1 à 2 minutes. Remettre le
porc et les pommes.Ajouter sel et poivre.

Source: juliann
Recette # 46663, crée le 2010-11-14 10:08:24 , Vu 427 fois
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