Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Filet de porc crème et érable de Marie-andrée

Dossiers: Porc ► Filet de porc 

A+ a-
Source: Marie-Andrée site recettes qc.
Catégorie: Meilleurs recettes 1

Préparation: 30 min
Cuisson: 25 min
Portions: 4

Ingrédients
2 filets de porc ( 1 pour Tantilou)
1/2 tasse (75 g) d'échalotes (1/2 oignon rouge)
2 c.à soupe (30 mL) de vin blanc ou de vinaigre balsamique
2 c.à soupe (30 mL) de sirop d'érable
1 tasse (250 mL) de bouillon de poulet
1 c.à soupe (15 mL) de moutarde à l'ancienne
1/2 tasse (125 mL) de crème champêtre 15%
Poivre
Farine
Beurre

Préparation:

1. Préchauffer le four à 300°F (150°C).
2. Couper les filets en lanières d'environ 1/2 pouce (1 cm).
3. Presser les lanières à la main et les enfariner.
4. Déposer dans un plat allant au four et cuire couvert à 300°F (150°c) pendant 25 minutes.
5. Pendant ce temps, fondre un peu de beurre dans une casserole. Ramollir les échalotes.
6. Ajouter la moutarde et le bouillon de poulet. Mijoter et laisser réduire pendant 5 minutes.
7. Ajouter le sirop d'érable et le vin blanc (ou vinaigre balsamique). Mijoter et laisser réduire 5 minutes.
8. Ajouter la crème et poivrer. Laisser épaissir.
9. On peut épaissir la sauce avec de la fécule de maïs diluée dans l'eau jusqu'à la consistance désirée.
10. Verser la sauce sur la viande et servir.

Commentaire: Goût exquis.

Tantilou

Commentaires des usagers:

Marie-Andrée, une fois vos filets tranchés et enfarinés, les saisissez-vous dans le beurre, ou l'huile avant de les mettre au four?
Merci à l'avance
Fer_Vie

Merci Marie-Andrée

Ta recette était délicieuse,le seul changement que j'y aie apporté a été de faire cuire à la poêle mes tranches rondes de filet de porc.Hummm.
bicyclette
Source: Marie-andrée
Recette # 20142, crée le 2006-05-03 00:00:00 , Vu 565 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure