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Filet de porc dijonnais à saveur de porto et vinaigre balsamique de Audrey maude

Par Guimauve Aucune photo
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Portion : 2
Macération : 3-4 heures
Cuisson : 30 minutes

1 filet de porc de 175-200 gr
3 c. soupe de moutarde de Dijon
6 c. soupe d’huile d’olive ou canola
2 c. thé de porto
2 c. thé de vinaigre balsamique
2 c. thé de miel ou de sirop d’érable
1 c. thé de purée d’ail
1 c. soupe de gros flocons de ciboulette séchée
2 c. thé de persil séché
Poivre du moulin, au goût

Préparation

Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf le filet de porc. Dans un plat en pyrex déposer environ 1/3 de la préparation, déposer le filet de porc et ensuite étendre le reste de la préparation. Faites macérer environ 3-4 heures (vous pouvez aussi utiliser un sac ziplock pour la macération).

Préchauffer votre four à 350 degrés F. Déposer votre plat au four et cuire à découvert 30 minutes, votre filet sera légèrement rosé. Au sortir du four laisser reposer votre filet 15 minutes envelopper dans un papier aluminium. Servir en accompagnement des zucchinis (courgettes) farcis au riz de jasmin, tomates séchées et lardons. Et compléter avec une salade mesclun et noix de pacanes et un filet d’huile de noix ou de noisettes. Délicieux.

Commentaires des usagers:

Bonjour Audrey,
Ta recette semble délicieuse. J'aimerais savoir si tu fais cuire ton filet de porc dans la marinade ou bien si tu l'égoutes avant. Merci, Marie
mary_11

Tu fais cuire dans la marinade.
guimauve
Source: Audrey maude
Recette # 19820, crée le 2006-04-14 00:00:00 , Vu 189 fois
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